- Path of Least Resistance. Vi vil naturligt vælge vejen med mindst modstand.
- Complexity Bias. Vores hjerne ønsker ikke for mange valgmuligheder.
- Overconfidence Bias. Mennesker overvurderer generelt sig selv, og mener de er bedre og mere rationelle end andre.
- Availability & Confirmation Bias. Vi fokuserer underbevidst på noget vi lige har bemærket, og pludselig ser vi det alle vegne & Vi fokuserer underbevidst på noget der bekræfter det, vi allerede ved.
- Social Proof aka Herd mentality bias. Vi tenderer mod at agere som de andre i flokken.
- Continuity Bias. Hvis vi er gået i gang med noget, er det meget nemmere at fortsætte med de næste skridt.
- IKEA Effect. Vi værdsætter det mere, hvis vi selv har ydet noget for at opnå det færdige resultat.
- Default Bias. Vi tenderer mod at lade tingene være, fremfor at rette noget.
- Feedback Bias. Det forhold at vi har en tendens til at fortsætte, hvis vi får positivt feedback.
- Negativity Bias. Vi har en tendens til at reagere hurtigere og kraftigere på negative ord og reaktioner.
- Optimism Bias. Vi tror vi er mindre udsatte for negative hændelser og mere sandsynligt oplever noget positivt end andre mennesker.
- Bandwagon effect. Vi har en tendens til at følge de andre, gøre som de andre.
- Framing. Denne bias handler om at vi i høj grad agerer ud fra den kontekst (indramning) en situation præsenteres på, snarere end det konkrete indhold.
fredag den 28. februar 2025
Sarah Aalborg: Secure by Choice – The security professional’s guide to human biases in GRC (2025)
torsdag den 27. februar 2025
Sommelier
![]() |
Den skønneste solnedgang tirsdag ved Jacobshavn |
- Jeg lavede et skema hvor jeg for hver undervisningsrunde og for hvert område pr. gang, noterede om jeg havde gennemgået kompendium, PowerPoints, eventuelt kortmateriale, håndskrevne noter samt quizzer og repetitionsspørgsmål - målet var at jeg KUN skulle bruge Worddokumentet i det videre forløb.
- Derefter lavede jeg en plan for at komme alt materialet igennem én gang inden den 7. januar 2025 (hvor vi havde prøveeksamen), og svare på repetitionsspørgsmålene 2 gange.
- Efter prøveeksamen udarbejdede jeg en plan for forløbet frem til den 23. februar; jeg ville sikre at alt materialet blev gennemgået yderligere en gang og at jeg dækkede alle områder til eksamen. Eksamen omfatter:
- Almen teori. 2 timers skriftlig eksamen med korte faktuelle spørgsmål samt spørgsmål der kræver længere svar og argumentation. Forberedelsen omfattede genlæsning af Worddokumentet og ikke mindst intensivt arbejde med repetitionsspørgsmålene.
- Vinmenu. En skriftlig prøve hvor vi præsenteres for en tre-retters menu, hvortil der skal argumenteres for og foreslås vine. Forberedelsen bestod i 3-4 testopgaver som blev bedømt af Thomas Ilkjær. Derudover gennemgik jeg notater om vin- og madkombinationer.
- Smageeksamen/blindsmagning (40 minutter), med tre delelementer:
- Vi skulle finde en defekt vin blandt fire glas, og identificere defekten. Forberedelse: sidste undervisningsrunde havde fokus på bl.a. defekter i vin, jeg trænede det ikke derudover.
- Typebestemme to spiritustyper. Forberedelse: Det trænede jeg slet ikke.
- Smage og analysere 4 vine ud fra et standardskema, som vi dog ikke måtte have med. Forberedelse: at lære skemaet udenad (endnu bedre). Jeg arbejdede ikke med at smage vine.
![]() |
Klar til eksamen! |
![]() |
Kyllingesouffle boller med sæsonens grønt |
- Udseende: Klarhed, farveintensitet, farvenuance
- Duft: Renhed duftintensitet, aromaudvikling, aromakategorier, aromaeksempler
- Smag: Sødmegrad, syre, tannin, krop, smagsintensitet, aromakategorier, aromaeksempler, alkohol, eftersmag
- Konklusion: Kvalitet, potentiale, druesort, alder/årgang, oprindelse, serveringstemperatur, mad/råvarer
![]() |
Eksamen er slut, 10 tømte glas :-) |
lørdag den 22. februar 2025
Drømme – Mål – Glæde
onsdag den 12. februar 2025
Passion for vin
![]() |
4. februar, ost og vin, 5 typer oste, 7 typer vin, hvad passer sammen og hvad gør ikke? Min overall favorit: Dom. Hurst, Alsace Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Grand Cru Brand 2017 |
Jeg har mange gange håbet på at få mulighed for at fordybe mig i vinverdenen. Efter nogle bump på vejen, fik jeg - flot timet i forhold til at jeg gik på pension sidst i 2023 - mulighed for at komme på Sommelieruddannelsen hos Vinakademiet.
Det var en drøm der gik i opfyldelse.
Første kursusdag var 12. marts 2024, den sidste af tyve den
4. februar 2025 – og jeg må ærligt sige, at alle mine meget høje forventninger
er blevet indfriet – og lidt til!
Tyve masterclasses med al den information man kan drømme om, som fundament for at nørde videre med vinverdenen i bredden og i dybden.
Et lille overblik:
- Thomas Ilkjær om Vitikultur og vinifikation, Frankrig og Italien
- Christian Thorsholt Jacobsen om Tyskland, Østrig, Frankrig udover Bordeaux og Bourgogne samt søde vine og hedvine
- Fredrik Hierner om Spanien og Portugal
- René Langdahl om de oversøiske lande (fokus på USA, Argentina, Chile, Australien, New Zealand, Sydafrika), Bordeaux og Bourgogne
- Lars Kragelund om destillering
- Jakob Bunch om klassiske spirituosa
- Anders Kissmeyer om øl
- Bonnie Reinwald om mad og vin samt Champagne og andre mousserende vine
- Thilde Maarbjerg om Champagne mv., defekte vine, sommelierens arbejdsopgaver samt ost og vin
Et stort pensum, med
omfattende og detaljeret information, formidlet af toppen af poppen i den
danske vinverden.
På den allerførste
dag fortalte Thomas Ilkjær, som er ansvarlig for uddannelsen, at vores
drivkraft skulle være passionen. Min passion for vin samt mine ambitioner
om at lære vinverdenen i bred forstand meget bedre at kende, har gjort, at min
motivation har været vedvarende. Den er bestemt ikke blevet mindre, nu
forløbet er gennemført.
![]() |
4. februar: "Smagning" af defekte vine |
Hvis jeg skal opsummere mit udbytte kort så:
- Først og fremmest har jeg opnået kompetencer til at kunne analysere en vin systematisk ud fra udseende, duft og smag – og sætte ord på en objektiv beskrivelse af vinens kvalitet ud fra Balance, Længde, Intensitet og Kompleksitet (BLIK) – det i sig selv har været det fulde forløb værd for mig. Det har siden jeg startede på forløbet været en helt ny og vidunderlig oplevelse at vælge vin, smage på vin, forstå hvorfor den smager som den gør, matche den med mad og sætte ord på oplevelsen.
- Jeg har fået en bred og dyb forståelse for den komplekse proces der ligger bag det produkt, som ender som et (forhåbentligt) godt glas vin i glasset – herunder bl.a. viden om vinfremstilling, druesorter, vinområder og vintyper.
- Jeg har fået grundlæggende forståelse for mad- og vinsammensætning, destillation og et bredt udsnit af spirituosa samt øl.
- Jeg har et solidt fundament for at arbejde videre med vinverdenen, både i dybden og bredden – med en grundlæggende erkendelse af, at jo mere jeg véd, jo mere finder jeg ud af, hvor lidt jeg egentlig véd – hvilket er fascinerende og meget motiverende for mig.
Hvad nu?
Jeg har et par vinbøger stående på læselisten, nogle podcasts
at lytte til, nogle tidsskrifter, der skal læses, vine der skal smages, oplevelser
jeg drømmer om – dette er bare begyndelsen på min vinuddannelse, og en hel
anden vinkel på Livslang Læring.
Jeg er tilmeldt WSET Level 3 Award in Wines
suppleringskursus som starter 26. marts. Det omfatter 2 dage og en eksamen. Det er et tilbud til
personer, der har gennemført sommelieruddannelsen, og med bestået eksamen opnås
en internationalt anerkendt certificering. Den helt store
drivkraft for mig er at lære en masse vinudtryk på engelsk.
søndag den 9. februar 2025
Sydkystens Hundeskole Classic
![]() |
SHS var med til Sjov Sommer i Solrød Kommune i bl.a. 2012, hvor én af deltagerne lånte Lille Bjørn :-) De var to søskende og havde kun en hund! |