Summertime And the livin' is easy (Sommerferie del 4/Bornholm)

Sildemad på Det Røde Pakhus

Den sidste uge af min sommerferie starter med fire dage på Bornholm uden hunde. Max og Otto blev afleveret på pension i morges, hvorefter Kirsten og jeg tog til Bornholm, for mit vedkommende for fjerde gang i år.

Vi ankom lidt i 12 og kørte ind til Rønne centrum, og startede i William Dams Boghandel, hvor vi hver valgte en bog til ferielæsning, jeg købte Birgitte Possings Argumenter imod kvinder. Den glæder jeg mig meget til at læse.

Derefter gik turen til Det Røde Pakhus, som jeg kender fra et besøg 28. november 2020 (blogindlæg). 

Tatar

Jeg valgte de samme to stykker smørrebrød (sild og tatar), og blev positivt overrasket; de hedder det samme som sidst, men er udviklet yderligere og begge var fremragende.

Det var Kirstens laks og kyllingesalat også, så det var en fantastisk start på ferien.

Vi var omkring Arnager Havn, og mødte helt tilfældigt Tinna og Jan (kennel Borderhouse, Max’ opdrættere) - vi anede ikke de var på Bornholm – og fik en hyggelig snak.

Derefter tjekkede vi ind på hotel Fredensborg, og fandt ud af at vi var opgraderet til en suitelejlighed til 4 personer, tusind tak for det.

Vi var omkring Meny i Rønne for at købe lidt vin og snacks.

Snogebæk fra vandsiden, en skøn sommeraften

Derefter gik turen gik til Snogebæk. 

Tapas og salat à la Levertranfabrikken

Vi var ikke særlig sultne og gik og lurede på et let måltid eller noget takeaway, og endte med at blive fristet af tapas og salat fra Levertranfabrikken, som vi købte og nød ”hjemme” i suiten. 

Max og Otto hygger på Raarisegaard

Mens vi spiste, kom der en dejlig hilsen fra Trine på Raarisegaard Hundepension inkl. nogle fotos, om at Max og Otto stortrives. 

Jeg har i tankerne opdateret både Max’ og Ottos træningsplaner, der er fuldt fokus på rally, men naturligvis bliver der også taget hensyn til NW med begge hunde, og så fik jeg også tilmeldt Otto færdighedsprøve 2 og Freestyle 1 på Samsø 16. oktober, en kærkommen anledning til (= motivation) til at få genopfrisket tricksdelen af træningen (FP2) og den alternative rallytræning (FS1). 

Men rally fylder i den grad, topmotiveret af kurserne hos Helle Damkjær og Ida Lindberg og ambitionen om at komme på landsholdet.

Kulinarisk tur til Bornholm del 1

Hammershus

Kirsten og jeg holder mandag til fredag i denne uge ferie på Bornholm - uden hunde. Hundene blev afleveret mandag morgen på Terslev Hunde- og Kattepension, som vi har fået varmt anbefalet. Ud fra videoer fra deres ophold ser de ud til at stortrives. Og med den varme vi har haft, er vi glade for at hundene ikke er med på Bornholm.

Mandag gik turen via Ystad til Bornholm.

 

Blæksprutte

Risotto

 

Første stop var Restaurant GSH, hvor jeg fik en Svaneke Classic og Tagliatelle alla Bottarga med blæksprutte mens Kirsten fik Risotto med grønne asparges, Pecorino og røget ricotta. En meget fin, italiensk start på den kulinariske del af ferien.

Vi tjekkede ind på Fredensborg Badehotel.

Derefter gik turen traditionen tro til Snogebæk og Kjærstrup. Jeg fik en flødebollesoftice med mint, årets nyhed.

Jomfruhummer

Brisler

 

Aftensmaden fik vi på Fredensborg Badehotel. Kirsten startede med en cocktail med gin, hyldeblomst, ingefær, citron og jeg et glas champagne Henri Giraud. Som forret fik Kirsten 3 grillede jomfruhummer - hvidløg - urter – mayonnaise. Jeg fik Stegte brisler - smør - asparges – trøfler.

Pighvar

 

Skaldyr

 

Som hovedret fik Kirsten pighvar - svampe - spinat - muslinge fume, mens jeg fik Fruits de mer (skaldyrstallerken og østers). Men den lille twist, at de ikke havde østers ☹ Vi fik en flaske Chablis Cellier de la Sabliére, Louis Jadot, til.

Der var lidt småkiks, men brissel retten var strålende og pighvaren fantastisk!

Tirsdag startede jeg med en dejlig, timelang morgentur til Rønne langs strandstien og hjem via bl.a. Rønne Kirkegaard og dele af Rønne Fæstning.

Derefter fik Kirsten og jeg morgenmad på hotellet, de har en virkelig fin buffet med masser af lækkerier.

Vi tog til Hammershavn i Allinge, fordi vi gerne ville opleve Hammershus fra vandsiden. Vejret var helt fantastisk og vi fik en fint guidet tur.

Næste stop var Bay Frost i Listed, hvor jeg fik en Vienna fra fad, en øl lavet specielt til dem af Svaneke Bryghus.

Vi gik i vandet tæt på hotellet. Vejret og vandet er perfekt til at nyde lidt tid på stranden også.

Aftensmaden fik vi på GSH. Kirsten startede med cocktailen med gin, hyldeblomst, ingefær, citron og jeg fik et glas Cuvage Piemonte. Som forret fik Kirsten 6 antipasti og jeg Tagliatelle alla Bottarga med blæksprutte.

Ørred

 

Ravioli

 

Som hovedret fik Kirsten Ravioli med kalvebryst, gremolata, parmesancreme og salvie og jeg Bagt ørred med frikassé af muslinger, tomat, oliven og nye kartofler. Dertil fik vi begge et glas Chianto Classico, Setriolo.

Onsdag havde jeg en variation af turen til Rønne, hvor jeg bl.a. kom forbi Kanondalen, men igen en god times tid inden morgenmaden på hotellet.

Turen gik først til Svaneke, hvor vi fik lidt at drikke på Outdoor restaurant Svanereden, jeg en Svaneke SolskinsAle fra fad.

Vi var kort omkring Torvehal Bornholm, fik en espresso og en is.

Vi skulle også besøge Small Batch, hvor jeg købte en blandet kasse med 12 øl. Derefter tilbage til hotellet og en tur i vandet.

Stjerneskud

 

Muslinger

 

Gris

 

Jordbær

Frokosten fik vi ud på eftermiddagen på Boderne1.Kirsten fik stjerneskud: rugbrød med dampet rødspættefilet, pandestegt rødspættefilet og hjemmelavet thousand island dressing. Jeg fik en 3 retters menu: Muslinger i vin - smør – hvidløg, Gris - hvidvin - honning – hyldeblomst og til sidst – og den fik Kirsten - jordbær - gran – fløde. Et superflot måltid, med tre af de seks retter fra deres aftenmenu. Grisen var svineskank, og måske den bedste, mest intenst smagende udgave jeg nogensinde har fået.

Vi sluttede med espresso og et par chokoladestænger fra Svaneke Chokoladeri.

Vi trængte i den grad til at gå i vandet igen, og det gjorde vi så.

Vi var ærligt talt ikke særligt sultne til aften, så vi købte to gange Charcuteri på hotellet (står på kortet under snacks), et bræt med pølser - paté - cornichoner – ost. Dertil den sædvanlige cocktail og fadøl.

Som det hører sig til holder vi rigtig ferie, ikke de store planer og planlægning højst fra da til dag. I morgen vistnok til Nexø, men det beslutter vi til morgenmaden.