Bornholm august 2024 - med fokus på det kulinariske

Tirsdag til fredag var Kirsten, hundene og jeg på den traditionelle årlige ferie på Bornholm med svenskerne. De var ”tyvstartet” med ankomst sidste fredag. 

Vi havde hver sin lejlighed i Gudhjem Feriepark. 

Jeg tror jeg tale på alles vegne, når jeg skriver, at det var den bedste ferie vi har haft sammen ever. Børnebørnene er blevet store og vi fik en masse gode oplevelser sammen og hver for sig. 

Jeg havde (naturligvis) skitseret en privat plan, og vi nåede det vigtigste udover samværet med familien, nogle lækre kulinariske oplevelser. 

Tirsdag ankom vi lidt over 14, vi nåede ikke frokost i Râzapâz, men fandt heldigvis til Torvehal Bornholm. 

Stigs Oliven (ægteparret Stig Louring Larsen og Simikka Larsen) har forpagtet stedet siden efteråret 2022, og frokosten blev den skønneste anretning med lidt charcuteri, ost og diverse tilbehør. Simikka er olivenoliesommelier og vinsommelier, og de har importeret 4 forskellige græske vine, jeg ”kom til” at købe to 😉

Efter en skøn grillaftensmad gik vi alle syv til Gudhjem, Chris og jeg fik et glas Cayrol 2021, skabt af Jean-Claude og Anne Beirieu i Roquetaillade, Languedoc, en dejlig naturvin på 50 % Cabernet Sauvignon/50 % Merlot, med bid, fylde og frugt, et skønt glas vin. 

Resten af familien fik is fra Gudhjem Is lige overfor Provianten, og vi fik lov til alle at sidde sammen hos Provianten! 

Is og vin på Gudhjem Havn

Familiefotoet (eksklusive den stolte farfar) bringes med familiens tilladelse! 

Hjemturen langs klipperne var totalt magisk! 

Onsdag tog Kirsten og jeg til Allinge og købte kaffe og morgenbrød hos Schweizerkonditoriet, som vi kunne nyde lige udenfor. Det er en hyggelig tradition, vi har købt meget morgenbrød der, da vi boede på Klintely. 

Frokosten fik vi midt i Gudhjem, hos Fangst.  Det handler om bæredygtig fisk og andet godt, og vi fik to tapasanretninger og dertil to lækre glas naturvin Marutas rosé Un gran de folie (Carignan, Syrah og Macabeo) og deres orangevin Trafalgar (Muscat á Petit Grains), de importeres af Nichevine. Trafalgar var virkelig lækker, masser af frugt, fylde, intensitet, et skønt glas vin til maden. 

Desserten indtog vi lige i nærheden, hos Chris & Mario, som laver de skønneste is og vi nød dem i den lille gård overfor butikken. 

Vi har tidligere smagt de fantastiske pizzaer fra Brødre Bageri i Tejn, vi blev enige om at jeg skulle hente til aftensmaden, og bestilte 6 forskellige. At sige det var et populært valg ville være årets underdrivelse – de 6 pizzaer forsvandt som dug for solen, og alle var meget tilfredse med valgene, måske med den med kartoffel og den med kartoffel og portobello som favoritter? 

Torsdag startede med noget så uventet som regn, vi søgte ly hos Pernille Bülow i Svaneke, hvor vi købte lidt glas, og derefter gik vi ind ved siden af hos Spröt og fik en Cappuccino og en vinterbader, en juice på æble, gulerod, citron, ingefær. 

Frokosten har vi besluttet skulle nydes på Christianshøjkroen. Sofie Edlev Nielsen og Nikolaj Jeppesen overtog forpagtningen i 2023. Han er udlært fra Kommandanten og har været restauratør med Ensemble, og det stod højt på ønskelisten at spise frokost hos dem. 

Det var en kæmpefornøjelse, og et af de bedste måltider vi har fået. 

Jeg fik ”skovfrokost med tre slags sild (sherry, stegte, urte), kroketter af saltet torsk med remoulade, vildtpaté med surt, kalveroastbeef med peberrod, tærte med karamelliseret løg, blåskimmelost med vaniljesyltet hyben. Brød og rugbrød, smør og krydderfedt.” 

Kirsten fik ”kroens frokostsalat med Bornholmske bælgfrugter, urter, bagte rødder, ostecreme og sprøde salater plus svampekroket.” 

Dertil en Svaneke Classic på fad, og et glas rosé - Filarino Sangiovese 2022, Poderi dal Nespol, Emilia-Romagna. 

Hver mundfuld af skovfrokosten var udsøgt! Der var kælet for det hele, alle kombinationer var velovervejede og fremhævede grundingredienserne i retterne. Det er sjældent jeg sidder med en fornemmelse af, at jeg ikke kan pege det bedste ud, for jeg synes ALT var fantastisk. 

Vi HAR noteret, at vi skal besøge Christianshøjkroen næste gang vi kommer til Bornholm. 

Det ville være synd at sige at vi var sultne bagefter, men en tur til Bornholm kræver at vi kommer omkring Snogebæk og Kjærstrup Chokolade. Vi er kommet der jævnligt siden de startede i 1999, og jeg valgte denne gang en flødebollesoftice med orange. Den mindes jeg ikke at have set på kortet før, men den bliver forhåbentlig, for det er den bedste jeg har smagt!!! 

Fredag endte vi ret uplanlagt i Svaneke og igen i Spröt, hvor jeg fik kaffe og solopgang (æble, appelsin, gulerod, ananas). 

Frokosten inden vi skulle hjem efter et alt for kort besøg på solskinsøen SKULLE være på Râzapâz.

Kirsten fik to stykker smørrebrød (laks, hønsesalat), jeg den evige tatar (jeg er SYGT vild med den!) og dertil et glas Eser Spätburgunder. 

Som sagt et alt for kort besøg på Bornholm, men vi nåede en masse også på den kulinariske front. Skønne genbesøg af Torvehal Bornholm, Provianten, Brødre Bageri, Kjærstrup og Râzapâz. Og to rigtigt spændende nye bekendtskaber: Fangst og Christianshøjkroen.

Minder og ferie på Bornholm

Da Max blev Rally Senior Champion den 6. juli i år var der ingen tvivl om, at vi ikke ønskede en pokal eller glasstatuette som minde. Det skulle være noget, som vi ville have stående fremme, måske noget keramik. 

Så på vores miniferie på Bornholm mandag-torsdag gik turen torsdag bl.a. omkring Matter - House of Craft på Nexø Havn, hvor jeg faldt for ovenstående vase skabt af Sarah Oakman. Nu pynter den med en blærespiræa fra haven og minder mig om den magiske aften. 

Vi boede i Gudhjem Feriepark, svenskerne og vi i hver vores lejlighed, en godt udgangspunkt for en masse gode ture. Bl.a. kom vi endelig til at opleve vandfaldet i Døndalen.

Onsdag passede vi Frasse, Leo og Leah, mens mor og far fik brunch på Cafe Plateau på Hotel Klippen. Leah og jeg gik tur med hundene imens og det er altid superhyggeligt. Maden blev rost til skyerne, så det endte med at de passede hundene mens Kirsten og jeg gik derhen for at spise. 

Desværre var brunchbuffeten lukket, men til gengæld fik vi lækker frokost, og den bedste udsigt man kan tænke sig. 

Vi fik meget godt at spise og drikke på ferien, bl.a. pizzaer fra Brødre Bageri, Kjærstrup is både i Snogebæk og Banken i Allinge, saltstegt sild på Snogebæk Røgeri og øl og vin på Provianten, alt det som for mig er en del af en traditionel Bornholmerferie 😊 

Tirsdag fik vi frokost på Le Port i Vang, som vi har haft flere gode oplevelser hos. Det havde vi også denne gang, men det var tydeligt at der er slækket lidt på kvaliteten, portionerne er lidt mindre, og der er ikke kælet så for meget for det hele. Så forholdet pris/kvalitet synes vi var skuffende

. 

Bedste måltid fik vi mandag, hvor vi efter at have luftet hundene, da vi ankom til Bornholm, fik frokost på Râzapâz. Vi sad udenfor, menuen blev præsenteret på en tavle, tapas til to fristede, men jeg valgte tatar, en signaturret, med ribs, og deres vildt lækre brød og olivenolie til (man behøvede ikke andet). Kirsten fik en kæmpe croque monsieur, som hun heldigvis ikke kunne spise selv, så jeg måtte hjælpe 😊 Sød og opmærksom betjening, dejlig mad, hyggelig stemning. Det er bare et fantastisk sted. 

I går gik turen til Præstø, hvor vi fik nøglerne til vores nye hjem. Der skal ske en masse de kommende uger (vi skal være ude af huset i Solrød 1. oktober), og drømmene begynder at tage form. 

På vej hjem hentede vi tapas fra Den Lille Gourmande, det er altid godt og en fin måde at fejre at vi har to huse – man kan altid finde på noget at fejre her i huset 😊

En magisk weekend

En lykkelig fører efter to vidunderlige prøver søndag (foto: Liv)

I fredags skrev jeg om den kommende weekend på Bornholm: ”Jeg glæder mig som altid. For det eneste sikre er, at jeg er kommet til Bornholm for dels at gå fire fede baner med hundene (og Kreds 8 kan bare det, med at skabe rammerne), dels at nyde naturen og forhåbentlig få noget godt at spise og drikke 😊”. 

Weekenden er forbi og jeg kan konstatere, at alle mine drømme blev opfyldt … og mere til. 

Det blev en magisk weekend 💓

Vi var i god tid på Østerlars Stadion lørdag, hundene blev luftet og Max varmet op. Livs bane var lige noget for os og vores opvarmning var lige i øjet. 

Championklassen lørdag (foto; Birgitte Lous)

Jeg havde den dejligste følelse under hele prøven; intet kunne ændre på det, selv en ærgerlig 13’er på begynderøvelsen stå. Vi var i boblen og det var en af vores bedste prøver nogensinde. 

Jeg talte om 13’eren med Pernille bagefter; jeg er sikker på, at hvis jeg havde elektroder monteret, ville de afsløre at der må ske noget inden i mig, siden Max satte sig begge gange. Det var næstsidste skilt og jeg må have været anspændt; det er at min fokusområder, nu hvor vi har fået de allerbedste starter, skal vi altså også have afslutningerne til at blive fantastiske ;-) 

Men følelsen da jeg gik ud betyder alt, og den var uovertruffen. 

Liv fortalte mig senere, at jeg udstrålede ro på banen, og man kunne bare se, hvor kontrolleret jeg gik og havde fokus på Max, fed feedback at få!

Gule Hald

Da der var ekspert og øvet før begynder tog jeg afsted med hundene til Listed, og vi var ude ved Gule Hald, hvor de kunne løbe løs. 

Vinøst

Derefter var vi igennem Svaneke, og jeg fandt en parkeringsplads tæt på torvet, og fik en lækker frokost på Vinøst: rødkålsslat med blå kartofler, croutoner og røget laks. Jeg ville gerne have et glas rødvin til, smagte tre og valgte Svoltacarrozze Rossi Toscana til, årgangen fik jeg ikke fat i. Meget lækker vin (Sangiovese og Cabernet Sauvignon) og fint match til den lækre salat.

Begynderklasse lørdag (foto: Birgitte Lous)

Turen gik tilbage til Østerlars og begynderklasse. Otto blev varmet perfekt op, og vi gik en fin bane. Jeg har vist trænet dæk lidt rigeligt på det sidste, for der kom en dæk i sit foran, så vi måtte lave den om. Følelsen var som den skulle være, og jeg bevarede roen :-) 

Provianten

Jeg havde en aftale med Liv, Jacob og Aura om at spise middag sammen, det blev på Provianten  i Gudhjem Havn. Det er primært vin de gør sig i, men de kan også noget med mad og ragouten og pien var superlækre og med en Svaneke Stout og en mousserende vin (jeg fik ikke noteret navnet) til, var den kulinariske side af sagen i orden.

Selskabet var det allerbedste og det blev en dejlig afrunding af en vidunderlig dag. 

Den mest vidunderlige og magiske morgentur med hundene

Søndag startede med en tur ved strandstien og en magisk solopgang. Jeg overvejede seriøst at sige røv til rallyprøverne og bare hygge med drengene på Bornholm. 

Men, der var forskelligt jeg skulle prøve af, så naturligvis var vi klar i Østerlars i god tid, 8:20 med prøve start 9:00. Hundene blev luftet og Otto perfekt varmet op. 

Jeg blev under banegennemgangen opmærksom på, at jeg plejer at gå banegennemgange fra start til mål, ikke fra "fiktiv" start til "fiktivt" mål, det blev ændret med øjeblikkelig virkning; det gav en helt anden mental ro.

Vi gik en vidunderlig bane, jeg nød hvert øjeblik i fulde mål; da vi havde lavede øvelsen uden for ringen tænkte jeg bare : Det er vores mest fantastiske bane nogensinde.

 

Begynderklasse søndag (foto: Birgitte Lous)

Der var to 1’re, who cares når følelserne er som at være i en rus, og de 98 point var bare ren bonus. Som ovenikøbet gjorde os til 1. vinder. 

”Pausen” til championklasse blev udnyttet effektivt. Først var jeg omkring Gudhjem røgeri for at købe to kg. store pilselvrejer – og ja, jeg havde køletaske og køleelementer med. 

Helligdomsklipperne

Vi var ved Helligdomsklipperne for at hundene kunne få snuset, og vi fik et foto. Nej, hundene er ikke løse der!

Flødebolle Softice i Banken

Jeg synes bestemt jeg fortjente en softice, så turen gik til Banken i Allinge, hvor jeg fik en Kjærstrup Flødebolle Softice. 

Vi var på Østerlars Stadion i god tid og Max og jeg havde den allerbedste banegennemgang . Der var nogle passager, hvor jeg synes jeg selv var udfordret, men Max var på hele tiden. 

Næstsidste øvelse (cirkel omkring fører) valgte jeg at lave som bakke 3 skridt væk (sidste øvelse), men opdagede fejlen, og vi fik afsluttet rigtigt. 

At ommeren lykkedes og at bakningen lykkedes også anden gang, er for mig et afgørende bevis på, at Max og jeg spiller optimalt sammen. Jeg var helt cool indeni, og ommeren var væk mentalt på et splitsekund.

 

Championklasse søndag (foto: Birgitte Lous)

Vi endte med 96 point og 1. vinder. Jeg har tjekket, det er første gang jeg bliver 1. vinder med 2 hunde samme dag, det er ikke vigtigt, men det er dejligt. 

Fiskefrikadeller, kartoffelsalat og en Svaneke IPA, mums

Jeg fortjente frokost på Hasle Røgeri og hundene en tur langs Kyststien ved røgeriet, og sådan blev det.

Jeg ringede til Amanda for at dele dagens oplevelser med hende, jeg havde sådan brug for at tale om dem. Jeg havde tårer i øjnene, da jeg fortalte om alt det skønne, der var sket. Jeg kunne skrive en masse ord, men i bund og grund kan det siges så kort: Jeg var (og er) lykkelig 💓 

På hjemturen var jeg så heldig at møde Mia med Shiva og Halo på færgen, og vi fik talt hund hele turen. Det var ikke planlagt, men det var genialt at vende weekendens prøver og få sat ord på de gode følelser og ting, der skulle arbejdes med. Tiden fløj afsted og pludselig var vi Ystad. 

Hjemme skulle Kirsten og jeg naturligvis fejre: Rejer og champagne og mon ikke hundene (som er HELT færdige) får et kødben i morgen?!

Det var for at gentage mig selv en ganske vidunderligt fantastisk weekend. Jeg havde det helt rigtige fokus hele tiden, hundene havde deres allerbedste fører med sig hele vejen. Det er forhåbentlig ikke sidste gang det sker, men hvis søndagens prøver blev den allersidste dans med Otto og Max kunne jeg ikke ønske mig nogen bedre afslutning. 💓💓💓