Oz Clarke: English Wine (2022)

Undertitel: From Still to Sparkling. The Newest New World Wine Country

Engelsk vin fylder ikke meget i de vinuddannelser jeg har gennemført. Eller rettere: De fylder intet. Hverken på Vinakademiets sommelieruddannelse eller på WSET Level 3 Award in Wines er engelsk vin omtalt.

Jeg har besluttet, at jeg ville blive lidt klogere på hvad der rører sig i England på vinfronten. De første skridt blev taget på en kort tur til London i sidste uge. Foyles på Charing Cross Road var første stop, jeg havde besluttet at jeg skulle købe én bog, og det blev Oz Clarkes: English Wine. Jeg fik på turen lejlighed til at smage Roebuck Estates Rose de Noirs 2019 og Chapel Down Kit’s Coty Blanc de Blancs 2019, og specielt sidstnævnte imponerede meget.

Men jeg skriver dette nyder jeg Simpsons Wine Estate Canterbury Sparkling Rosé Brut 2020. Jeg sidder på terrassen og får den perfekte sommervin. Duft af jordbær, hindbær, citrus, grape, abrikoskerne, marcipan. Tør, fed mousse, fyldig, velbalanceret, frisk. Lang, blød eftersmag. Et fantastisk glas vin.

Tre glas engelsk mousserende vin på højt niveau, det er en beskeden referenceramme, men efter at have læst bogen giver det så meget mening.

Oz Clarke skriver rasende godt. Selvfølgelig kan han stoffet ud og ind. Han får det præsenteret pædagogisk, underholdende, på en uprætentiøs måde. Ikke mindst de 2/3 af bogen ”A Tour of the Regions”, med gennemgang af de engelske (og walisiske) vinregioner er vidunderlig læsning, præget af Oz Clarke detailkendskab til mange af de involverede, hans engagement og hans kærlighed til de mange, der brænder for at skabe fantastisk vin.

England har historisk ikke en stor tradition for at være vinproducerende land. Der er et stort potentiale på mange fronter, men vejret har været den store fjende: for køligt, for meget regn. Men på den front har klimaforandringerne været til fordel for engelske vinproducenter (som det også gælder for danske). De stigninger som er oplevet de seneste 20-30 år har groft sagt gjort, at geologisk og på andre områder meget sammenlignelige områder i Champagne og England har oplevet, at det er ved at blive lidt for varmt (Champagne) og har det helt rette niveau (England). Det betyder at der flere steder i England er ideelle betingelser for at fremstille mousserende vin af tårnhøj kvalitet – og de gør det.

Selvom der også produceres stille vin i England, også på druer som normalt ikke ”regnes for noget” (Bacchus, Rondo, Seyval Blanc m.fl.) er ca. 80 % af den engelske beplantning Champagnedruerne: Pinot Noir (inkl. Pinot Noir Précoce), Chardonnay og Pinot Meunier.

Portrætterne af de enkelte vingårde er skønne, nogle nærmest magiske. Producenter i alle mulige størrelser, nogle mikroskopiske, andre giganter. Men alle drevet af passionerede mennesker. Oz Clarke kender dem, har besøgt dem og har fingeren på pulsen.

Jeg tager Simpsons Wine Estate som eksempel, fordi det ”tilfældigvis” er den jeg har i glasset lige nu. Charles Simpson fortæller, hvorfor han kom til Kent efter 17 år i Frankrig, og troede på at ”in Kent we can have, not the best vineyard sites in England, but the best vineyard sites in the world”. Oz Clarke kender området godt, han har boet i nærheden. Og det hele bliver personligt og meget læseværdigt. Simpsons er topprofessionelt på alle fronter, og jeg glæder mig til at smage andre af deres vine – jeg har netop købt 4 forskellige mousserende fra Gourmet Wine.

På helt samme måde har jeg fået voldsom appetit på andre engelske vine, og mon ikke der pludselig kommer et gennembrud i Danmark?

Jeg har noteret et sted jeg MÅ besøge næste gang jeg kommer til London er London Cru. Jeg fandt netop ud af det ligger tæt på, hvor jeg boede i London. Så er der en god undskyldning for at vende tilbage til London!

Elaine Chukan Brown: The Wines of California (2025)

Classic Wine Library er en serie fremragende bøger om vin. Den første var Julian Jeffs’ Sherry som kom i 1961. Académie du Vin Library købte Classic Wine Library i 2023 og annoncerede at de dermed var blevet verdens største specialistudgiver inden for vinlitteratur. Kvaliteten er tårnhøj og bøgerne roses til skyerne. Det var derfor naturligt for mig at købe nogle bøger derfra, for at fordybe mig i nogle emner indenfor vinens verden.

Californien var oplagt at starte med. Jeg har tidligere skrevet om Capstone California Wine Certification Programs, hvor jeg gennemførte Level 1-3 i 2024 som beskrevet her. Nu har jeg læst Elaine Chukan Browns The Wines of California (2025). 

Elaine Chukan Brown er en indflydelsesrig amerikansk vinskribent, taler og global vinformidler. Hun anmelder vine fra Napa Valley for Wine Enthusiast. Hun har et meget omfattende cv. Hun er indfødt (Inupiaq og Unangan Sugpiaq) fra det, der i dag er Alaska, har specialiseret sig i amerikansk vin og har viet sin karriere til krydsfeltet mellem bæredygtighed, klimaindsats og nedbrydning af ekskluderende strukturer i vinindustrien.

Bogen er opdelt i tre hovedområder: How we got there, Where we grow og What we’re facing. 
 

How we got there dækker perioden fra 1769 - da de første franciskaner munke kom til det nuværende Californien og etablerede sig fra San Diego op til San Francisco - til 2025 (bogen blev udgivet 14. april i år) og forandringer affødt af ændret indstilling til immigranter, forhold omkring toldsatser mv. En fascinerende historie som bl.a. omfatter behandlingen af det oprindelige folk, guldfeber, Californiens optagelse i USA, Phylloxera, flere depressioner, to verdenskrige, forbudstid, bestandig uro vedrørende immigranter og deres arbejdsforhold, miljøaktivisme, parisersmagningen, Robert Parker, COVID-19, klimaforandringer (herunder skovbrande) for bare at nævne nogle af emnerne.

Where we grow gennemgår dels de generelle betingelser for vindyrkning, dels alle hovedområder inkl. de 154 AVA'er. Geologi, klima, druesorter og betydningen af de teknologiske samspil med virksomheder i Silicon Valley beskrives. De seks hovedområder gennemgås ret detaljeret: North Coast, Santa Cruz Mountains, Central Coast, Central Valley, Sierra Foothills samt far north and southern California. 

Bare som eksempel omfatter North Coast bl.a. knap 30 sider om Napa Valley and County med historik, Parisersmagning, Phylloxeras tilbagevenden i starten af 1980’erne, The French Paradox (tv-program fra 1991 der beskrev paradokset at franskmænd har relativt lav forekomst af hjerte-kar-sygdomme på trods af en kost rig på mættet fedt og det muligvis kunne skyldes deres højere forbrug af rødvin), en oversigt over de 18 AVA’er og en kort gennemgang af 35 vingårde.

What we’re facing handler om den kulturelle betydning af vin, om sociale hensyn (ændret marked, om generationsforhold, om forbudspolitik og sundhed) og ikke mindst betydningen af klimaændringer, herunder spændende stof om røgens indflydelse på vin (skovbrande) og forskning i forhold til det, bæredygtighed.

I epilogen Regeneration and Innovation opsummerer Elaine Chukan Brown bogens optimistiske grundtone. Trods utallige udfordringer gennem tiden, har den californiske vinindustri altid formået at genopfinde sig selv. Bevidsthed om fortidens fejltagelser og nutidens trusler kan håndteres ved at bygge på kollaborative løsninger og mangfoldighed i perspektiver.

Det er en vidunderlig bog skrevet af en fremragende forfatter. Den vidner om et dybtgående kendskab til alt i relation til Californisk vin. Elaine Chukan Brownbrænder for stoffet og hendes engagement er smittende. Udover den ”normale” beskrivelse (Where we grow), er der tydelig historisk perspektivering i bred forstand og grundig fokusering på udfordringer og muligheder. Det giver en dybere forståelse af ikke bare vin i Californien, men i bred forstand. Den kan anbefales på det allervarmeste.

Özlem Cekic, Camilla Dindler, Mie Marcussen, Nanna Holm, Kristine Marie Berg og Katrine Emme Thielke: Inspiration til Dialogkaffe (2024)

Jeg er medlem af Brobyggerne. Forleden blev jeg tilbudt et fysisk eksemplar af Inspiration til Dialogkaffe, det sagde jeg ja tak til. Den kan hentes gratis som e-bog her. 

Det er en fremragende lille bog (58 sider), hurtigt læst og med masser af stof til inspiration og eftertanke. 

Den er udgivet af ”Brobyggerne – Center for Dialogkaffe”, som blev etableret af Bent Melchior og Özlem Cekic i 2019 ud fra et ønske om ”at fremme dialog, forståelse og tolerance mellem mennesker med modsatrettede holdninger, værdier og levemåder”. 

Bogen er forbilledlig i sin tilgang/opbygning:

• Definition af vigtige begreber: Dialog, Brobygger, Dialogkaffe, Fordomme, Fjendebilleder, Ekkokammer, Konflikt, Tolerance og Ansvar
• 4 kapitler, hvor specialister kort, præcist og med eksempler skriver om
• Dialog
• At navigere i konflikter
• Sprog der lukker og åbner
• Brobygning på sociale medier
• 6 øvelser i Alt det vi har fælles, Dialog med bagland, Hjørnelig, Lyttetræning, Øv dig i at spørge og få viden samt Du- og jeg-sprog 

Jeg kan ikke lade være med at læse en bog som denne med 7 gode vaner øjne og det harmonerer (naturligvis) fantastisk! 

”Vi tror på, at hvis man skal bevæge verden, skal man starte med at bevæge sig selv.” er vane 1, Vær proaktiv. 

En række af de tiltag, der foreslås er Tænk vind-vind (vane 4), ikke mindst Søg først at forstå, dernæst at blive forstået (vane 5) og Skab Synergi (vane 6). 

Jeg kan kun anbefale ALLE at sætte tid af til at læse bogen, blive lidt klogere og måske ændre en eller flere vaner ud fra bogens anbefalinger.

Henrik Fexeus: The Art of Reading Minds (2019)

En tidligere udgave af bogen Konsten at läse tanker blev udgivet 2007 og på engelsk 2012. 2019-udgaven er en ”completely revised and updated” udgave af 2007/2012-udgaven.

Spændende, tankevækkende, inspirerende, humoristisk, skræmmende. Det er nogle af mine reaktioner på Henrik Fexeus’(HF) let læste bog om at læse tanker, med undertitlen ”Forstå andre for at opnå det du vil” 😊

En sjette reaktion var fascinerende, for det er nok det jeg primært har tænkt: hvor er det fascinerende at man på ganske enkel vis, kan lære disse teknikker til at skabe bedre relationer til sine medmennesker.

Kort om bogens 12 kapitler.

1. Udgangspunktet for at læse tanker er den kendsgerning, at al mental aktivitet afspejles fysisk. For HF er tankelæsning at få forståelse af andre menneskers mentale processer ved at iagttage deres fysisk reaktioner og funktioner.
2. Begrebet Rapport, dvs. at tilpasse sig den måde din modpart foretrækker at kommunikere.
3. Rapport i praksis. Fx tilpasning af vores kropslige kommunikation med modpartens (Matching/Mirroring). Tilpasning af vores stemme til modpartens. At tilpasse sin vejrtrækning til modpartens. At være enig med – ikke som i snakke efter munden, men intelligent, fx ”Jeg ville gøre det samme, hvis jeg var dig!”, men … At tilpasse modpartens skriftlige kommunikation. Få folk til at tale om sig selv. Og når vi mener der er rapport: sikring af at der er rapport.
4. Sanser og tænkning. Om at vi bruger vores erindringer om forskellige sensoriske indtryk og erfaringer for at tænke. Introduktion til NLP-teknikken Eye Accessing Cues (EAC) – hvor den forenklede/populære beskrivelse går på at man ser op til venstre/højre når man husker/konstruerer billeder; man ser til siden til venstre/højre når man leder efter minder/tænker nyt; fysiske sanser og følelser nedad til højre; når man taler til sig selv, nedad til venstre. Denne udgave passer på mange, men Bandler & Grinder, fædrene til NLP, tænkte det dog kun som eksempel – generelt vil individet dog have en systematisk måde at bevæge øjnene på. Det vigtige er at kende modpartens primære sans, så man taler på samme kanal. Og hvis man taler foran en gruppe at dække alle kanaler.
5. Følelser. Hvad er følelser, hvordan opstår de og hvordan kommer de til udtryk. De syv universelle basisfølelser ifølge psykologen Paul Ekman: Glæde (Joy/Happiness), Vrede (Anger), Frygt (Fear), Afsky (Disgust), Sorg (Sadness), Overraskelse (Surprise), Foragt (Contempt). Blandede følelser. Om at aflede negative følelser.
6. En lille fortælling om at huske at etablere rapport …
7. Om at være en menneskelig løgnedetektor. Man lyver for at opnå en gevinst, man ellers ikke ville opnå eller for at undgå en straf, man ellers ville få. Ved at iagttage modstridende signaler mellem det, der siges og det der vises (ansigt, øjne, hænder, resten af kroppen), gentagne små handlinger, ændring af stemmeleje, stemmeføring, sprog. Og en advarsel om, at man skal kende en persons normale adfærd, før man kan begynde at få indtryk af de lyver.
8. Den ubevidst forfører. Om hvordan man kan bruge nogle af teknikkerne til at tiltrække en modpart og hvordan mange gør det ganske ubevidst.
9. Usynlige påvirkningsstrategier. Indtil dette kapitel har det mest handlet om at identificere andres følelsesmæssige tilstand og dermed give sig selv fornemmelse af hvordan de føler og tænker. Men det har også handlet om at kunne påvirke andres mentale processer, skabe gode relationer eller få andre til at synes om sig. Dette kapitel handler om at så meninger, billeder og tanker i andres bevidsthed uden at de er bevidst om det. En meget udbredt teknik er negationen: Du må endelig ikke gøre xxx. Og lytteren vil tænke på xxx. HF foreslår en ”Ikke” øvelse, hvor man en hel dag undgår at bruge ordet ikke, så man øver sig at udtrykke sig mere udtryksfuldt og positivt. En anden teknik er at tale på flere forskellige niveauer. Andre teknikker er ubevidst forslag, påvirkning gennem underforståethed (fx udelade information, sammenligning uden reference) med flere.
10. Om at plante og udløse følelsesmæssige tilstande handler om ankre, dvs. en situation, en ting, en oplevelse som vi ubevidst associerer med en bestemt følelse. Vi har en masse opbygget gennem vores liv, men i denne sammenhæng handler det om at sætte ankre og kunne udløse dem bevidst. Så man i en given situation, hvor man har brug for en bestemt følelse, fx i en konkurrencesituation, kan udløse den.
11. Pral (Show off), med nogle eksempler på enkle tricks, som kan udføres med det man har lært i bogen.
12. Nogle afsluttende noter og perspektiver.

Det er for at gentage mig selv både spændende og fascinerende. Ved at gøre mig lidt mere umage, ved at træne et eller flere områder, som HF har beskrevet, kan jeg komme endnu bedre på bølgelængde med folk, jeg kan læse dem bedre, forstå dem bedre, og dermed få bedre dialog og gøre vores samvær bedre for begge (alle) parter. Jeg kan målrette kommunikation, jeg kan sælge bedre, jeg kan … alt muligt!

Bogen er velskrevet, underholdende, pædagogisk, udfordrende ... og læseværdig som bare pokker.

Pascaline Lepeltier: One Thousand Vines. A New Way to Understand Wine (2024)

Engelsk oversættelse (2024) af Mille vignes : Penser le vin de demain (2022).

Pascaline Lepeltier Credit: Cedric Angeles (Decanter)

Pascaline Lepeltier er trods sine kun 44 år for længst en legende i vinens verden. Hun vandt i 2018 titlen som Frankrigs bedste sommelier, blev i 2023 verdens 4. bedste sommelier, og er også meriteret på en lang række andre måder. 

Hun læste alt muligt som barn og ung, specielt Tout L’univers (1961), en fransk encyklopædi som hun fandt i bedsteforældrenes reol, har lært hende en masse om mange forskellige emner, og formen var lidt en inspiration til One Thousand Vines. 

Hun har læst filosofi i flere år, og skriver ærligt, at når hun elsker at beskæftige sig med noget, kan hendes passion ofte blive en besættelse. 

Da filosofien blev for overvældende, havde hun brug for at beskæftige sig med noget andet. Inspireret af en af sine lærere i filosofi, begyndte at interessere sig for vin. Hun vidste stort set intet om vin før 2004, men da hun kom i gang skete der en masse. Det afgørende vendepunkt kom, da hun fik mulighed for at smage Château d’Yquem 1937, som gav hende en transcendental oplevelse. Hun skriver det så smukt: 

"Thanks to the grape vine and its anchoring in the senses, its literal rooting in the earth and metaphorical entrenchment in the history of humanity, I realized that I could satisfy my philosophical curiosity through the prism of wine and wine tasting."

[Takket være vinstokken og dens forankring i sanserne, dens bogstavelige forankring i jorden og metaforiske forankring i menneskehedens historie, indså jeg, at jeg kunne tilfredsstille min filosofiske nysgerrighed gennem vin og vinsmagningens prisme.] 

One Thousand Vines er den bog som Pascaline Lepeltier ønskede hun kunne have læst, da hun begyndte at interesse sig seriøst for vin. En belysning af vin fra mange forskellige vinkler og med en filosofisk tilgang. 

Filosofi beskriver hun som ”it is an accessible, essential and enlightening discipline that, like taste, should be taught to all. It is a permanent invitation to be amazed, to question knowledge, sensations, and experiences, to learn to think for yourself and to accept the limits of what can be understood.”

[det er en tilgængelig, væsentlig og oplysende disciplin, der ligesom smag bør læres til alle. Det er en permanent invitation til at blive forbløffet, til at sætte spørgsmålstegn ved viden, fornemmelser og oplevelser, til at lære at tænke selv og acceptere grænserne for, hvad der kan forstås.] 

Med det som indfaldsvinkel har Pascaline Lepeltier skrevet en banebrydende bog om vin. Den er baseret på dyb viden, enorm nysgerrighed og ikke mindst stor kærlighed til alle aspekter i forhold til vin, kritisk forholden sig til hvordan den generelle vinverden har udviklet sig, fordi den har tilpasset sig verden i øvrigt, og brændende engagement i vin der afspejler traditioner, kærlighed til jorden, ønsket om at vinen er sig selv, et individ - fremfor et massefremstillet, syntetisk produkt. 

Det er en bog der kan læses fra ende til anden (som jeg har gjort i første omgang) og er genialt som opslagsværk, med en meget anvendelig indholdsfortegnelse, et godt stikordsregister og en meget omfattende bibliografi. 

Bogen er opdelt i tre hoveddele: Vinplanter (domesticering, natur, økologi), Landskaber (klima, geologi, terroir) og Vine (fremstilling, smagning og servering). I alt godt 50 artikler, eller snarere essays der med dybdegående og opdateret viden præsenterer ”alt” hvad der er værd at vide om de forskellige emner. 

Jeg sidder og blader gennem bogen mens jeg skriver disse noter, nyder de smukke tegninger (tegnet af Loan Nguyen Thanh Lan), falder over flere oversigter som jeg kigger en ekstra gang på, genlæser over nogle af de mange gode spørgsmål hun stiller – og kommer med bud på svar på. 

Nogle tegninger der gjorde særligt indtryk:

• Et familietræ med de historiske druesorter i Nordøstitalien (side 38-39)
• Bærtyper (faconer) (side 46) og klasetyper (side 48)
• Phylloxeras livscyklus (side 53)
• Harmonisering af biodiversitet på arealer, hvor der dyrkes vin (side 90)
• Transportveje for vin og spiritus i det andet franske kejserrige (side 175)
• Ordet ”Vin” og dets rødder i forskellige indoeuropæiske sprog (side 190)
• De vigtigste franske egeskove som anvendes til vintønder og deres aromatiske profil (side 229)
• Hjernen – som er med til skabe lugt og smag (side 255)
• Livscyklus for boblen i et champagneglas (side 261)

• En grafisk illustration af Cathy Corison’s Kronos Cabernet Sauvignon gennem 20 år (side 283)
• Udviklingen af førende teorier om sammensætning af mad og vin siden 1800 (side 318-319) 

Nogle fede spørgsmål:

• Hvorfor dominerer 10 druesorter den globale vinproduktion, når der findes omkring 6.000 druesorter?
• Hvordan er samspillet med vinstokken og jorden – og hvorfor er det så vitalt for både vinstokken og jordens sundhed?
  Hvordan er vi nået til et punkt hvor vinstokken er en passiv, isoleret plante, uafhængig af andre planter og dyr?
• Kan terroirvine beskrives alene ud fra klima og jord?
• Hvad siger arkitekturen i vinområderne om vindyrkningens historie?
• Hvordan påvirker vinarealerne de nærliggende byer og vice versa?
• Hvordan opstod AOC-systemet (Appellation d’Origine Contrôlée), hvilke kriterier og fremgangsmåde blev benyttet, og hvorfor er systemet nu i krise?
• Kan vi bogstaveligt talt drikke farver?
• Hvordan skal vi forstå ønologiens betydning for vine før, nu og fremover - fra håndværk/kunstart til videnskab?
• Hvordan fungerer vores sanser, når vi smager på vin, hvilken rolle spiller hjernen og vil udviklingen indenfor kognitiv videnskab føre til en anden tilgang til det at smage vin?
• Hvorfor forekommer duften så subjektiv?
• Kan man virkeligt beskrive smagen af vin? 

Ingen vinnørd kan undvære denne bog i samlingen. Og selvom man (endnu) ikke er nået til nørdeniveauet er det en bog som kan give en masse viden, og måske ligefrem skubbe læseren ud af komfortzonen og inden i nørdernes verden. Det er en vidunderlig bog!

Bobler for begyndere – og øvede (Jonas Landin og René Langdahl, 2024)

Jeg har tidligere skrevet positivt om forfatternes Vin for begyndere – og øvede (Jonas Landin og René Langdahl, 2022). Jeg ville sådan ønske, at jeg kunne rose bogen om bobler i samme grad. Men helt ærligt, så synes jeg ikke de får det optimale ud af bogen. 

Mit gæt er, at forfatterne simpelthen véd alt for meget – og det er jo ikke dumt! – men når bogens hovedtitel indeholder ”for begyndere”, er man nødt til også at forholde sig til, hvad en begynder er. 

Jeg ville fx forestille mig, at en begynder bagefter skulle kunne fortælle, hvordan en Champagne fremstilles, boblevinen par excellence. Det er beskrevet på side 34 – 47 med mange ord, men også med sidespring og det giver ikke et klart billede synes jeg.

En mousserende vin indeholder kuldioxid, det er derfor der er bobler i vinen. Der er en række forskellige metoder til at opnå dette. Man kan selvfølgelig diskutere, hvad der er mest pædagogisk. 

Jeg har vist indledningen til det første afsnit om fremstillingsmetode, som hedder ”Den ældste metode – ancestrale og pet-nat” og begynder således:

Der står fire navne på metoden. Der står det er samme metode med variationer. Der står at førstegæringen færdiggøres i en flaske. I næste sætning står at den gærende most flyttes til flasken, det er altså noget der sker før det foregående punkt. Så står der, at der ikke bliver tilsat ekstra gær eller sukker – i sammenhængen er det svært for en nybegynder at forstå, hvad det indebærer at netop de to bestanddele ikke tilsættes. Der står at de døde gærceller forbliver i flasken, altså INGEN degorgering – som ikke er forklaret. Der står at metoden er appellationsbundet i Limoux og dér har et femte navn. 

Der står intet forkert, men jeg synes ikke det er læsestof for begyndere. 

En mere oplagt måde at beskrive det på synes jeg er fx beskrivelsen i Jancis Robinsons Oxford Vinleksikon, hvor opslaget mousserende vin bl.a. indeholder et diagram (side 441): Dér beskrives champagnemetoden, transversage, transfermetoden og Charmatmetoden samlet, inkl. alle de tekniske trin i processen. Det giver et godt grundlag for at fortælle om afvigelser.

Hvis bogen var startet med at beskrive den traditionelle metode, kunne beskrivelsen af methodé ancestrale naturligt beskrive afvigelser fra champagnemetoden/den klassiske metode. 

Der er en masse spændende stof i bogen: om natur og landskab, om besøg hos markante vinbønder, smagning af særlige vine og anbefaling af producenter. 

Der er også mange detaljer om tilladte druer, krav (og nogle steder fravær af) til fremstilling, som også er rigtige. Men når det er skrevet i tekstform er det svært at få overblik over de mange druesorter og procenter mv.. Jeg tror nogle skemaer ville gøre det mere overskueligt. 

Jeg savner i den grad kort i bogen, jeg fandt 4. Mange steder beskrives geografien, men det ville være rart med kort at orientere sig efter. 

Der er mange anbefalinger af producenter og typer af boblevine. Som nybegynder (og øvet) savner jeg noget samlet: hvordan kommer jeg videre herfra? 

Bogen slutter lidt mærkeligt (i forhold til titlen) med et kapitel om Fremtidens muligheder for vindyrkning i Danmark. Et forslag til næste udgave kunne være at der kom en samlet oversigt med nogle konkrete anbefalinger. A la: hvis du er helt ny indenfor champagne/bobler, så foreslår vi at du smager xyz. Gerne med vine der er tilgængelige i Danmark og med indikation af prisniveau. 

PS: Lidt redaktionelt. 

• Det ville være rart hvis henvisninger i bogen var til sidenumre, ikke bare til andetsteds i bogen.
• Det ville være rart hvis man overvejede om et layout med to ret smalle kolonner og orddeling var hensigtsmæssigt; det giver sjove orddelinger som xa-rel-lo (xarel-lo) og terro-ir og er svært at læse.
• Jeg synes man skal stå véd, at man er to forfattere, men at det er en fælles bog; der er rigeligt med ”Jeg, René” og ”Jeg, Jonas”, og jeg tror ikke det er vigtigt for læserne hvem der mener hvad.

Joe Dispenza: Becoming Supernatural – How Common People Are Doing the Uncommon (2017)

Hvad vil det sige at være Supernatural (overnaturlig)? Den Danske Ordbog definerer det: ”som ikke hører til naturens eller virkelighedens verden, men tilskrives kræfter uden for denne”.

Joe Dispenza gør i Becoming Supernatural (udgivet på dansk ”At blive overnaturlig: Hvordan almindelige mennesker gør det ualmindelige”) op med denne definition. Bogen handler, om hvad der er muligt, når vi forlader det han kalder space-time (rum-tid), dvs. den tredimensionale Newtonske verden, som vi kender den og ved at aktivere vores koglekirtel (epifysen, engelsk: pineal gland)), kan bevæge os ind i time-space (tid-rum), kvanteverdenen, den femte dimension.

Joe Dispenza arbejder inden for et bredt felt af kompetenceområder: fysik, kvantefysik, epiGenetik, psykoneuroimmunologi, neurokardiologi, elektromagnetisme, neurovidenskab og ikke mindst neuroendokrinologi. Interaktionerne mellem nervesystemet og det endokrine system, som til sammen styrer kroppens fysiologi. 

Det endokrine system (kilde: Wikipedia)

Der er er et usynligt energi- og informationsområde om hver af de viste kirtler:

Hvis vi kan fjerne fokus fra vores krop og fokusere på det hinsides, får vi adgang til kvanteverdenen, en immateriel verden, hvor tiden ikke findes og vi kan realisere alting.

Bogen beskriver hvordan vi kan lære at få har adgang til kvanteverdenen. På samme måde som en antenne oversætter signaler til en tv skærm, fungerer koglekirtlen som en superleder, der sender og modtager frekvenser ud over det vi kan sanse (kvanteverdenen) og oversætter dem til biologisk væv (hjernen og sindet) i form af meningsfulde billeder.

Jeg fik associationer til Aldous Huxleys The Doors of Perception (1954, dansk: Erkendelsens døre), der beskriver hans erfaringer med meskalin. Joe Dispenza beskriver hvordan man med viljens kraft kan opnå den effekt.

Bogen beskriver detaljeret meditationer, som muliggør ovenstående. Der er mange eksempler på, hvordan mennesker har opnået dramatiske ændringer af deres liv – fx helbredelse af kritiske sygdomme – noget som man kunne kalde mirakuløst; men det er sket affødt af en proces, som de selv har startet ...

Et kapitel om Mind Movies/Kaleidoscope beskriver en proces, hvor man bringes i en trancetilstand og ser den Mind Movie, som man selv har skabt – som en visualisering af den fremtid man ønsker sig. Man ER i fremtiden og ens underbevidsthed vil opfatte det der sker, som virkeligt.

 

Hvorfor skal du læse bogen?

Fordi du synes det er fascinerende at læse om, hvordan du bevidst kan bringe dig selv i en tilstand, hvor du hinsides den verden, du kender, skaber din fremtid.

Fordi eksemplerne er så detaljerede og overbevisende, at du ikke kan lade være med at tro på, at DU også kan gøre det.

Fordi den præsenterer kompleks information fra mange forskellige områder på en forståelig måde.

PS: Jeg var næsten færdig med bogen, da jeg opdagede at den fandtes på dansk. Jeg vil klart anbefale den danske udgave, fordi der er en del fagudtryk, som mange formentlig ikke umiddelbart kender. 

 

Sarah Aalborg: Secure by Choice – The security professional’s guide to human biases in GRC (2025)

Jeg må straks tilstå at jeg ikke tilhører bogens målgruppe. Jeg arbejder ikke med cybersikkerhed indenfor GRC (Governance, Risk, and Compliance). Men jeg er en nysgerrig person 😊 

I forbindelse med Master of Mental Training™ har vi talt meget om underbevidsthed versus bevidsthed. Og det er netop hvad Secure by Choice handler om, og som triggerede min nysgerrighed: koblingen mellem IT-sikkerhed og det forhold at mennesker ikke altid træffer rationelle beslutninger om sikkerhed. Bogen handler om hvordan disse skævheder (biases) kommer til udtryk, og hvordan man kan håndtere dem for at opnå den ønskede adfærd i forhold til sikkerhed.

Bogen gennemgår 13 biases:

1. Path of Least Resistance. Vi vil naturligt vælge vejen med mindst modstand. 
2. Complexity Bias. Vores hjerne ønsker ikke for mange valgmuligheder. 
3. Overconfidence Bias. Mennesker overvurderer generelt sig selv, og mener de er bedre og mere rationelle end andre.
4. Availability & Confirmation Bias. Vi fokuserer underbevidst på noget vi lige har bemærket, og pludselig ser vi det alle vegne & Vi fokuserer underbevidst på noget der bekræfter det, vi allerede ved. 
5. Social Proof aka Herd mentality bias. Vi tenderer mod at agere som de andre i flokken. 
6. Continuity Bias. Hvis vi er gået i gang med noget, er det meget nemmere at fortsætte med de næste skridt. 
7. IKEA Effect. Vi værdsætter det mere, hvis vi selv har ydet noget for at opnå det færdige resultat. 
8. Default Bias. Vi tenderer mod at lade tingene være, fremfor at rette noget. 
9. Feedback Bias. Det forhold at vi har en tendens til at fortsætte, hvis vi får positivt feedback. 
10. Negativity Bias. Vi har en tendens til at reagere hurtigere og kraftigere på negative ord og reaktioner.
11. Optimism Bias. Vi tror vi er mindre udsatte for negative hændelser og mere sandsynligt oplever noget positivt end andre mennesker. 
12. Bandwagon effect. Vi har en tendens til at følge de andre, gøre som de andre. 
13. Framing. Denne bias handler om at vi i høj grad agerer ud fra den kontekst (indramning) en situation præsenteres på, snarere end det konkrete indhold. 

Hver af dem beskrives med gode eksempler, hvorfor de kan være problematiske i forskellige situationer ikke mindst sikkerhedsmæssigt og hvordan man ved at være opmærksom på bias kan tage højde for den i sit design af løsninger og dermed vende den til en styrke. 

Hvis du har læst hertil, har du sikkert flere gange tænkt: Jamen, det handler jo ikke kun om sikkerhed? 

Præcis! Sarah skriver: ”It’s not just about security systems but understanding ourselves and our colleagues.” Det er det der gør bogen spændende også for læsere, som ikke er i den direkte målgruppe. 

Security kan erstattes med andre områder fx helbred, karriere, hundetræning – det er jo generisk at underbevidstheden har de biases. Ved at være bevidste om det kan vi udnytte det til vores fordel. 

Jeg vil varmt anbefale bogen, som er letlæst, underholdende, med masser af gode eksempler samt værktøjer og ideer som nemt kan tages i anvendelse. 

Hvorfor skal du læse Secure by Choice? 

Hvis du er indenfor den ”officielle” målgruppe skal du købe bogen straks, fordi den uden nogen tvivl vil gøre din tilgang til dit arbejde mere nuanceret, og du på en enkel måde kan få løftet sikkerheden i din organisation. 

Hvis du er ansat et sted, hvor der arbejdes med IT, så kunne du overveje at sende et link til rette vedkommende i organisationen, og opfordre til at læse bogen. 

Hvis du bare er lidt nysgerrig på, hvordan vores underbevidsthed arbejder for at hjælpe os, får os til at gøre det nemme, og hvorfor det kan være godt i mange situationer, men også risikabelt; så skal du ikke betænke dig på at læse bogen.

Jim Loehr and Tony Schwartz: The Power of Full Engagement (2003)

Hvad betyder det at være fuldt engageret: ”To be fully engaged, we must be physically energized, emotionally connected, mentally focused and spiritually aligned with a purpose beyond our immediate self-interest.” [For at være fuldt engagerede skal vi være fysisk energiske, følelsesmæssigt forbundne, mentalt fokuserede og åndeligt afstemte med et formål ud over vores umiddelbare egeninteresse.]

Forfatterne kalder det et paradigmeskift (i 2003) i oversigtsform: 

Det tankevækkende (og skræmmende) er at jeg uden evidens gætter på, at bogen i dag er lige så relevant som da den udkom.

For at være fuld engagerede skal vi være skarpe på alle fire parametre: fysisk, følelsesmæssigt, mentalt og åndeligt. Vi skal håndtere energien i alle dimensioner, herunder være opmærksomme på at alle skal anvendes, også lidt over deres formåen, og at alle kræver restituering, for ikke at brænde ud eller blive stressede.

Bogen er fuld af gode, konkrete eksempler, på personer der er ude af balance på en eller flere parametre, og hvordan de via enkle teknikker – som ikke nødvendigvis er nemme at implementere (vaner skal brydes) – får et bedre liv.

Bogen indeholder et eksempel på (ekstra spændende, fordi det er en person der beskrives ret detaljeret i nogen) og en template for ”The Full Engagement Personal Development Plan”. 

Nøgleordet for mig i paradigmeskiftet er Purpose.  Det absolut mest læseværdige (og bevægende) kapitel er kapitlet ”Defining Purpose: The Rules of Engagement”. Forfatternes forslag til en start er at overveje spørgsmålet: ”Is the life I am living worth what I am giving up to have it?” [Er det liv, jeg lever, det værd, jeg giver afkald på for at få det?] Det er et seriøst godt spørgsmål!

Templaten for den personlig udviklingsplan indeholder bl.a. at man skal notere sine vigtigste værdier og sin vision baseret på disse værdier, svarende til den hensigtserklæring som Stephen R. Covey nævner i 7 goder vaner i forbindelse med Vane 2: Start med slutningen. 

Hvis man har det på plads: værdierne og hensigtserklæringen, har man det pejlemærke, som gør det enklere at navigere i livet. 

Hvorfor skal du læse bogen? 

Fordi den enkelt, overskueligt og med gode eksempler viser vigtigheden af at have fokus på det fysiske, det følelsesmæssige, det mentale og det åndelige. Fordi den understreger vigtigheden af at alle fire områder skal trænes/anvendes og restitueres. Fordi den har en meget anvendelig skabelon for udarbejdelse af en personlig udviklingsplan og implementering af den. Fordi den lægger sig tæt op ad 7 gode vaner på mange områder og ikke mindst ved at understrege det altafgørende i at have styr på sine værdier.

Spencer Johnson: Hvem har flyttet min Ost? En enestående måde at arbejde med forandring i dit arbejde og dit liv

Oversættelse af Who Moved My Cheese? An Amazing Way to Deal with Change in Your Work and in Your Life (1998) af Douglas Fullerton. 

En lille, letlæst bog, som fra udgivelsen blev en gigantisk bestseller og fortsat er det. 

Det er en fabel om musene Snif og Smut og de små mennesker hr. Hæm og hr. Ha, som hver dag løber igennem en labyrint for at finde ost, som vil gøre dem mætte og lykkelige. De finder Ostestation O, som opfylder deres behov. Indtil den dag, hvor der ikke er mere ost. 

Snif, Smut, hr. Hæm og hr. Ha reagerer vidt forskelligt på situationen. Der er også en Ostestation N, men nogen finder den før andre, og nogen måske slet ikke … 

På en ganske enkelt måde fortælles en meget dramatisk fortælling om, hvor forskelligt man kan reagere på forandring. 

***

Hvorfor skal du læse bogen? 

Fordi du er nysgerrig efter ved selvlæsning at erfare, hvorfor en lille bog om noget ost, der forsvinder, kan blive en bestseller. Fordi du under læsningen helt sikkert vil reflektere over hvad forandring er for en størrelse, og hvordan du vil reagere på den – formentlig kan du genkende noget af dig selv i mindst én af de fire hovedpersoner. Fordi du tænker, at det kunne da være en sjov gave til én du kender, som ikke er så vild med forandring – faktisk helst ikke ønsker forandring; og kunne give anledning til en sjov samtale om bogen og om hvad den Ost egentlig kan oversættes til i jeres verden.

Darren Hardy: The Compound Effect (2010, 2020)

The Compound Effect beskriver hvordan små ændringer, små valg, gennemført konsistent over lang tid, resulterer i radikale ændringer: Small, Smart Choices + Consistency + time = Radical Difference. 

I [] min kobling til Stephen R. Coveys 7 goder vaner.

1 The Compound Effect in Action giver eksempler på hvad effekten kan være, det være sig indenfor økonomi, helbred, relationer, lykke eller succes. Det afgørende er at træffe valget og fastholde rutinen altid, det skal blive en vane. [Vane 1: Vær proaktiv]. 

2 Choices. Vi foretager valg, valget resulterer i en adfærd, som når den gentages længe nok bliver en vane . En masse af vores dårlige vaner virker ubetydelige, men akkumuleret har de store konsekvenser. Hvis vi ønsker at ændre en vane, skal vi være bevidste om vanen og ønske at ændre den. Et simpelt men effektfuldt værktøj er at starte med systematisk at logge fx pengeforbrug, mad/drikke-indtag, tid brugt på nyheder, i 21 dage; formentlig bliver man chokeret over resultatet, og allerede i processen bliver man bevidst om det uhensigtsmæssige og begynder ligefrem at ændre vanen og dermed grundlægge den vedvarende forandring. [Vane 1: Vær proaktiv]. 

3 Habits. For at ændre vaner skal der meget mere end viljekraft til. Der skal være en drivkraft, et hvorfor. Der kommer ens kerneværdier ind i billedet, som grundlag for at definere sine mål. [Vane 2: Start med slutningen]. 

4. Momentum. For at de nye vaner (og de gode gamle vaner) skal fastholdes, skal der skabes momentum, ved at de indarbejdes i de daglige/ugentlige/månedlige rutiner. [Vane 3: Gør det første først]. 

5. Influences. Vi bliver påvirket udefra utallige gange i døgnet, det meste ubevidst. Vi kan på mange områder styre at vi reducerer adgang til fx TV, radio, avis og sociale medier og erstatter med input, som styrker områder, vi ønsker at styrke fx ”gør din bil til et mobilt klasseværelse”. Vær bevidst om, hvem du omgås og hvorvidt de gavner dig eller ej. Få en mentor. Sørg for omgivelser, der styrker det, du vil opnå. [Vane 1: Vær proaktiv & Vane 3: Gør det første først]. 

6. Acceleration. Man skal ikke lade sig nøje … når man når grænser for sine mål skal man forsøge at sprænge dem, gøre noget ekstra, præstere over forventninger eller gøre noget ekstra. [Vane 7: Slib saven]. 

Conclusion. Gør det! Der er masser af hjælpeskemaer gratis til rådighed på The Compound Effect Worksheets. [Vane 3: Gør det første først].

* * *

Hvorfor skal du læse bogen? 

Fordi den giver en masse gode råd, understøttet af letforståelige og overbevisende eksempler. Fordi rådene er understøttet af enkle værktøjer, flere eksemplificeret i bogen. Fordi den er lige til at gå til læsemæssigt. Fordi den er realistisk implementeringsmæssigt – det er ikke held der skaber din fremtid, der er ikke genveje til succes: det er DIG, din vilje, dine mål, din vedvarende indsats – som gør forskellen. 

 Jeg har tilmeldt nyhedsbrevet, med en daglig video til inspiration: Home - Darren Hardy

Stephen R. Covey : 7 gode vaner – Personlig udvikling og livskvalitet

‎

Copyright

Oversættelse af ”The 7 Habits of Highly Effective People – Powerful Lessons in Personal Change, 1989, af Bruno Christensen.

Jeg har netop genlæst 7 gode vaner, som jeg læste første gang i 2008, var begejstret for og … ja, intet seriøst (bevidst) gjorde for at tage til mig.

Det gør jeg nu.

Dels er bogen pligtlæsning i forbindelse med Master of Mental Training™-uddannelsen, dels kan jeg mærke at jeg mentalt er det helt rigtige sted til at tage imod.

Alle kan Google og finde omfattende omtaler af bogen, gennemgang af og tilbud om undervisning i de 7 vaner. Det er en fremragende bog; at anmelde den giver ikke rigtig mening, jeg vil nøjes med kort at beskrive hvad jeg har taget til mig ved anden læsning. For god ordens skyld vil jeg nævne, at bogen er spækket med gode eksempler, tankevækkende eksempler, eksempler som har berørt mig rigtigt meget. Jeg har kunnet genkende mig selv i mange af beskrivelserne, og ønsket at jeg havde været klogere dengang jeg stod i en af de pågældende situationer.

Jeg kan ikke ændre på fortiden, men jeg kan i den grad tage ansvar for nutiden og fremtiden.

De 7 vaner beskriver et udviklingsforløb, hvor man udvikler sin personlige og menneskelige effektivitet. De er udtryk for en modenhedsskala, hvor man udvikler sig

• fra at være afhængig af andre,
• over de første tre vaner, som succesfuldt implementeret gør os uafhængige (jeg-paradigmet),
• implementering af vanerne 4-6 som skaber gensidighed (vi-paradigmet) og
• den syvende vane, som omslutter alle de øvrige vaner og handler om at fastholde og udvikle det, vi har opnået 

Når jeg opsummerer nedenfor kommer det til at lyde ganske enkelt, og det er det også 😊 Men at komme dertil kræver træning, meget træning, fordi mange – måske de fleste af os – har brugt år af vores liv på at træne noget andet, så vi skal ændre adfærd.

1 Vær proaktiv - Be Proactive®

Vi skal kunne adskille det, vi har indflydelse på (vores indflydelsessfære) fra det vi ikke har indflydelse på (vores interessesfære). Proaktive mennesker arbejder med indflydelsessfæren, der kan man påvirke og gøre en forskel. Hvis vi beskæftiger os med ting indenfor interessesfæren, hvor vi ingen indflydelse har, kommer omgivelserne til at styre os, vi bliver reaktive.

2 Begynd med slutningen - Begin With the End in Mind®

Starten af dette kapitel kunne jeg huske lige så tydeligt, da jeg genlæste den. Den handler om at man skal forestille sig at man kommer til en begravelse, genkender alle dem, der er kommet, kigger ned i kisten og ser, at det er en selv, der er død. Og det gode spørgsmål er: Hvordan vil du huskes?

Han foreslår at man skriver en personlig hensigtserklæring (en filosofi, en trosbekendelse), som – hvis man følger den- vil gøre, at man forhåbentlig opnår at de efterladte vil betragtet en, som den man ønskede at være. Hensigtserklæringen vil være rettesnoren, når man skal træffe små og store beslutninger i livet.

3 Gør det første først - Put First Things First®

Covey beskriver en tidsstyringsmatrice:

Copyright

Hvor skal vi bruge vores tid? Primært skal vi stræbe efter at bruge den i kvadrant 2, vigtige aktiviteter som ikke haster. Kvadrant 1 aktiviteter, er dem der skal løses først, fordi det er vigte aktiviteter med deadline; derefter er mange er tilbøjelige til at bruge tiden i kvadrant 3 eller 4, fremfor 2. Men 2 er den vigtigste, den handler om fx forebyggelse, udvikling af produktionsevne, opbygning af venskaber, opbygning af nye muligheder, planlægning og afslapning, alt sammen noget man kan være tilbøjelig til at skubbe foran sig, men er vigtigt i forhold til ens hensigtserklæring.

Noget jeg virkelig har taget til mig er planlægningen af kvadrant 2 aktiviteter, Covey anbefaler en ugentlig planlægning ud fra de forskellige roller man har; jeg har selv defineret 10 roller: Paul (mig selv), Ægtefælle, Far/farfar, Hundeejer, Ven, Husejer, Rallydommer, Formand for Sydkystens Hundeskole, Investor, Mæcen. Hver uge gennemgår jeg listen med roller i forhold til min hensigtserklæring og identificerer vigtige opgaver den kommende uge; de kommer i kalenderen, så er de prioriterede.

4 Tænk vind/vind - Think Win-Win®

Covey beskriver de 6 paradigmer for menneskeligt samspil: vind/vind vind/tab, tab/vind, tab/tab, vind og vind/vind eller ingenting. Vind/vind (og delvis vind/vind eller ingenting) er det eneste paradigme med langsigtet værdi. Det handler om gensidig respekt og at sikre langsigtede løsninger, fremfor kortsigtede.

5 Søg først at forstå, derefter at blive forstået - Seek First to Understand, Then to Be Understood®

Måske den sværeste af alle vanerne. Langt de fleste reagerer pr. refleks modsat, de lytter ikke for at forstå, men for at kunne svare, de filtrerer gennem deres egne paradigmer: ”Jeg ved nøjagtigt hvordan du har det.”

Hvis du har lyttet og din modpart kan høre, at du har forstået, hvad hun mener – lytning med indlevelse, med den hensigt at forstå - så kan du begynde at fortælle hvad du vil sige.

6 Skab synergi - Synergize®

Synergi handler om at anvende forskellige perspektiver til at løse problemer, at kombinere menneskers styrker gennem positivt samarbejde, at se nye muligheder og opnå mere end man kunne alene.

7 Slib saven - Sharpen the Saw®

Denne vane handler om at bevare om forbedre sit største aktiv, sig selv: fysisk, socialt/følelsesmæssigt, åndeligt og mentalt.

Jeg er først startet på denne udviklingsproces, kan allerede mærke betydelig forskel og jeg kan mærke at jeg brænder for at fortsætte forløbet.

Drengen, muldvarpen, ræven og hesten (Charlie Mackesy, 2019 og 2022)

Hvordan er det lykkedes mig ikke at have opdaget Charlie Mackesys internationale bestseller Drengen, muldvarpen, ræven og hesten tidligere? 

Svaret blæser i vinden, men heldigvis blev jeg gjort opmærksom på den for nylig, har lånt den og nydt den i fulde drag. Både bogen fra 2019 og Drengen, muldvarpen, ræven og hesten – den animerede historie fra 2022 – baseret på en animeret udgave af bogen.

Jeg er helt vild med 2019-udgaven. Bare de første ord: ”Du er begyndt med begyndelsen, og det er imponerende.” Det er ikke tænkt som en historie, og jeg har - udover at læse den samlet - først og fremmest glædet mig over at have den liggende, slå op, nyde de fine tegninger og de kloge ord. Kort skrevet: en vidunderlig bog, sød, charmerende, klog, fyldt med livsvisdom helt nede på jorden OG med vide perspektiver. Det er en bog til at give mental inspiration, stor til eftertanke, et smil på læben, tårer i øjnene. 

Den animerede historie indeholder en masse mellemregninger, som jeg ikke tænkte over i den første bog. Den første er kalejdoskopisk, filmudgaven ”fylder huller” og bliver en færdig og sammenhængende historie. Det kan jeg godt forstå, men … 

Det er bestemt ikke en dårlig bog, men jeg foretrækker helt klar 2019-opgaven. 

Jeg synes den appellerer meget mere til at jeg som læser selv er aktiv og reflekterer, selv digter med, i højere grad skal engagere mig. Sagt med andre ord: Jeg bliver som læser draget ind i bogens magiske univers. Jeg tvinges som læser til at fokusere og nyde de enkelte tegninger selvstændigt, uden at blive mindet om at det skal være en sammenhængende fortælling. Det synes jeg er en kæmpestyrke.

En kæmpeanbefaling herfra.

Vin for begyndere – og øvede (Jonas Landin og René Langdahl, 2022)

Som ”opvarmning” til at gå i gang med Sommelieruddannelsen i næste måned, faldt jeg over Vin for begyndere – og øvede af Jonas Landin og René Langdahl. Det er en fornøjelse at læse bogen, som giver en fortrinlig introduktion til vinens verden og disponerer de 362 sider rigtigt godt.

Del 1. Sådan bruger du vin

• Det fundamentale. Om glas. Om at opleve med alle sanser: Lytte, kigge, lugte, smage, føle, den sjette sans.
• Om vintyper. Hvid, rød, rosé og orange.
• Om vin og mad. Om principper for kombinationer af vin og mad.
• Gem vinen. Om vinens holdbarhed.
• En simpel årgangsoversigt (2000-2021)

Det er en fantastisk oversigt over det mest fundamentale, og måske det eneste en læser, der bare vil vide lidt om vin behøver at vide.

Del 2. Sådan skabes vin

• Terroir – smagen af sted. Klima, lys, landskabets former, jordens beskaffenhed, menneskets betydning
• Kom med ud i marken og ind på vineriet. I marken, druesort, landsbrugsfilosofi, opbinding og beskæring, plukketidspunkt, på vineriet, afstilkning eller ej, maceration og gæring, vinbeholderen, bærmekontakt, aftapning og stabilisering, hedvinsproduktion, mousserende vin

En oversigt, der gør det klart for den, som ikke allerede véd det, hvor kompleks en proces vinfremstilling er. Det sted, hvor vinen skal gro og de personer, der skal udnytte mulighederne, er fundamentale. Derefter er der utallige beslutninger, der skal tages, for at omsætte mulighederne til det produkt, som ender i et glas foran os, som forbrugere,

Del 3. Mennesker og vin

• Vinens historie fra oldtid til i dag. Vin i oldtiden, vin i middelalderen og kolonitiden, vin i oplysningstiden og under industrialisering – og vin i dag
• Drik, druk, tænk – kulturforskelle i vinforbrug
• Mennesketyper i vinens verden. Vinbonden, ejeren af vingården, sommelieren, supersmageren, keminørden, blærerøven, detaljerytteren, hverdagsvindrikkeren, antinørden, den unge vindrikker, den apatiske vindrikker, snobben, samleren

Et lille hyggeligt afsnit om vinens historie, om kulturforskelle – at være bevidst som vindrikker – og en humoristisk oversigt over vintyper, som man kan møde på sin vej som vindrikker.

Del 4. Sådan smager druerne

En oversigt i alfabetisk orden af 51 druer, der hver beskrives: Farver, personlighed, steder, Jonas’/Renés oplevelse af druen, vidste ud og hvis relevant reference til forfatterens podcast Vin for begyndere

Meget præcist halvdelen af bogen er sat af til en beskrivelse af hvordan forskellige druer smager. Det er superspændende læsning. Forfatterne er fantastiske til at sætte ord på vinenes duft, smag, helhedsindtryk – med masser af billedskabende beskrivelser. Jeg er overbevist om, at det bliver disse beskrivelser jeg vender tilbage, når jeg smager en vin fremstillet på én drue, og sammenholder mine noter med bogens beskrivelser.

Det er en ambitiøs bog, og samtidig er den i umiddelbart til at læse og få glæde af. Det, jeg holder allermest af, er den boblende glæde og entusiasme, der er åbenlys i hele bogen, men ikke mindst i drueafsnittet.

Jeg har studset over, at der er meget få illustrationer i bogen, men har overbevist mig selvom, at det faktisk er en fordel. Foto af hver af 51 druer har sikkert været overvejet, men helt ærligt, ville det bidrage til noget? 

Jeg har også spekuleret på om det var bevidst, og det er det helt sikkert, at vinanmeldelser ikke mindst pointgivning af vin, ikke er nævnt overhovedet.

Det vigtige er, som bogen fremhæver, at den enkelte vindrikker træffer sine egne valg. Med denne bog i hånden er de særdeles godt rustede til at kunne foretage kvalificerede valg!

Guds eget køkken – Passione, Pasta e Poesia (Eva Ravnbøl, 2023)

Det står helt præcist på bagsiden: "Denne bog er en kærlighedserklæring til italiensk mad og madkultur. Den er fyldt med klassiske opskrifter, lidenskabelige kokke og personlige historier fra Guds eget køkken."

Jeg blev revet med fra forordet. Eva Ravnbøls (ER) kærlighed og lidenskab lyser ud af hver side, og det er en fornøjelse at læse om:

• Bella & brutta figura – om korrekt adfærd i forbindelse med mad og drikke 
• Guds eget køkken – hvor ER afgrænser sine opskrifter, hun er specielt inspireret af det romerske, toskanske og napolitanske køkken 
• Kvarterer i Rom - som handler om Centro storico og Piazza del Popolo, samt bageren, pølse- og ostehandlen, vinhandlen og slagteren 
• De italienske måltider – morgenmad, frokost og aftensmad samt ikke mindst søndagsfrokosten
• Kaffe i Italien – med fokus på espressoens betydning som noget, man mødes om 
• Aperitivo – om det man kan få før middagen 
• Antipasti – startende med Bruschetta og bogens første opskrift (på side 53 😊) og omtalen af artiskokkongen Carlo, en af de mange ildsjæle, som bogen omtaler, der skaber grundlaget for de guddommelige måltider, ved at arbejde kompromisløst for den allerbedste kvalitet af deres produkter 
• Primi – som starter med pastaloven, hvor første paragraf indledes: ”Pasta er en selvstændig ret. En såkaldt primo. Første del af hovedmåltidet. Aldrig tilbehør.” 
• Zuppe & Minestre – om supper 
• Secondi – kylling, kødboller, oksefilet, lam, pighvar, saltimbocca, oksetyksteg. Samt contorno (tilbehør) 
• Dolci - chokoladekage, tiramisù, caprese-kage med klementiner, semifreddo al torrone

Og pludselig er man ved fortegnelsen over opskrifter på italiensk og på dansk.

Jeg kan afsløre, at jeg har læst alle opskrifter grundigt, og jeg har lovet mig selv og Kirsten at afprøve nogen af dem, men jeg har ikke afprøvet en eneste endnu.

Jeg har nydt at læse bogen, men har trukket nydelsen over flere dage, simpelthen fordi den er så velskreven, underholdende og lærerig, at det ville være synd bare at læse den i et stræk.

Jeg elsker alle historierne om ER’s familie og ”familie”, hvor sidstnævnte dækker vidt over næsten-familie, venner, bekendte, leverandører – en skare af mennesker som sammen har bidraget til at Cucina Divina har fået den form og det indhold, den har.

Guds eget køkken er en kærlighedserklæring til et køkken, som kompromisløst satser på kvalitet, omhu, passion, at bruge den tid, det tager – og samlet skabe grundlaget for fællesskaber med måltidet og samværet som det samlende punkt.

Nyd den som en introduktion til Italien og italiensk madkultur, med spændende opskrifter inklusive mange klassikere, små portrætter af spændende producenter og ellers bare en begejstret fortælling om Eva Ravnbøl og hendes begejstring for Italien, som hun formidler læseværdigt og med smittende kærlighed.

Vanedyr – Videnskabens manipulation af vores instinkter (Nicklas Brendborg, 2023)

Du følger en favoritserie på Netflix. Imens åbner du en pose chips, spiser indholdet systematisk, bliver meget tørstig, er sulten og føler dig (lidt) dum. Du skyller efter med en sodavand, fyldt med sukker eller sukkererstatning, og føler dig stadig tørstig. Bagefter deler du oplevelsen på Facebook, læser nogle opslag, liker et par af dem, scroller videre … og et par timer senere opdager du, at der er gået et par timer, sådan pist væk.

Du er ikke alene, som i slet ikke. Du er en del af et globalt fællesskab, styret af fantastisk dygtige virksomheder, som ved alt om hvordan man udnytter menneskers instinkter og ved hjælp af superstimuli får dem til at ønske mere og mere …

Nicklas Brendborgs bog er fascinerende, tankevækkende, skræmmende og opmuntrende. Den er flot disponeret; han er virkelig godt inde i sit omfangsrige stof (der er en imponerende litteraturliste), og han introducerer en række ikke helt enkle områder på en meget pædagogisk måde, og forstår virkelig at få læseren – i hvert fald mig 😊 – til at ville læse videre.

Bare tag den første del om fedme, og nogle små, præcise historier om, hvad der ikke er årsag til fedme. Så kommer det: Det globale problem med overvægtige mennesker skyldes at fødevareproducenterne producerer madsuperstimuli, der sætter vores appetitregulering ud af spil og får os til at spise for meget. Vi skyller den stærkt forarbejdede mad ned med vand blandet med store mængder sukker og nogle smagsstoffer.

Den præfabrikerede mad doceres med rigeligt fedt og salt. Maden og drikken er designet til at den smager godt og gør os glade. Men vi bliver også desensibiliseret, dvs. belønningen i hjernen bliver mindre og mindre, og derfor skal der skrues op for stimuliene, og det er føde-og drikkevareproducenterne naturligvis mestre i.

Derfra arbejder Vanedyr sig naturligt videre til midler mod fedme. Med et globalt problem som fedme, er der naturligvis også enormt fokus på, hvordan man kan modvirke overvægten. Den ”enkle” løsning er, at jo kedelig maden er, jo mindre spiser vi, og så taber vi os. Men så enkel er virkeligheden ikke for os vanedyr. Så der er naturligvis store økonomiske interesser at finde medicinske løsninger i form af slankemidler.

Tilsvarende manipulation af vores instinkter anvendes af pornoindustrien.

Et længere afsnit handler om euforiserende stoffer, og hvordan produkterne er blevet raffineret: større og større koncentrationer af de virksomme stoffer, samt hurtigere og hurtigere optagelse af dem. Noget baggrund om alkohol og rygning, forbud kontra ikke-forbud, inden forskellige stoffer og deres historie kort fortælles: cannabis, opium, morfin, heroin, oxycodon, fentanyl … og igen en branche, hvor de kyniske elementer tilsidesætter alle hensyn for at tjene (mange) penge.

Herefter glider vi lige så naturligt over i Internettet og de mange muligheder for at blive afhængig med tilsvarende superstimuli. Skinners variable og uforudsigelige belønning, som os der træner hunde ved noget om 😊, er naturligvis udviklet og forfinet i alle mulige sammenhænge, så vi ikke slipper Netflixserien, fortsætter Computerspillet, fastholdes på Gambling-siden osv. Og er totaltrendyrket på sociale medier som Facebook, Instagram, LinkedIn og TikTok. Jeg har ikke tænkt over det før, men nu læste jeg om uendelig scrolling, og forstod hvorfor jeg også på det punkt var gået i Facebooks fælde.

Bogen slutter med en meget tankevækkende perspektivering. Vil du være en lille fisk i en stor dam, eller en stor fisk i en lille dam? Med baggrund i psykologen Daniel Kahnemanns ord: ”hvad du ser, er alt, der er” beskriver bogen hvordan vi, ikke mindst takket være de sociale medier, bliver en del af en større og større dam. Vi bliver mentalt mindre og mindre, og mere og mere bevidste om vores ”mangler” i forhold til de store fisk, idolerne, trendsætterne, dem der er kendt for at være kendt, og deraf følgende komplekser som kosmetikindustrien med mange flere kan profitere af. Det er er ødelæggende for mange (især unges) selvopfattelse.

Der er mange muligheder for at ende i en negativ, selvdestruktion spiral. Men Vanedyr giver en bred indsigt i og bevidsthed om, hvorfor vi reagerer som vi gør, hvordan vi bliver (forsøgt) manipuleret og hvordan vi kan anvende den viden til at reagere imod superstimuliene.

Ja, vi er Vanedyr, det er nemt at få dårlige vaner, men vi er også intelligente, så vi kan vende vanerne, så vi fokuserer på selvudvikling fremfor selvdestruktion.

Det er en ualmindeligt læseværdig bog, som jeg anbefaler på det allervarmeste.

Hulemennesket (Peter Løhr, 2021)

Hulemennesket er en fascinerende, medlevende, velskreven tour de force om guldaldermaleren Johann Thomas Lundbys (1818-1848) ophold i Rom 1845 - finansieret af Kunstakademiets rejsestipendium – og hans alt for tidlige død i Treårskrigen (1. Slesvigske Krig). Romanen er baseret på omfattende materiale fra Lundbys hånd: breve, dagbøger og værker.

Brølende køer ved et stænge,1847 (Nivaagard.dk)

Peter Løhr har med eminent indføling beskrevet Lundbys splittede personlighed. Fra den usikre, uselvstændige, selvudslettende til den grandiose mestermaler, som kan lægge verden ned. Perioden i Rom er en hård modningsproces, hvor savnet af moderen, Danmark og den danske natur er markant, og meningsbrydningerne, både verbalt og fysisk, med nogle af hans store forbilleder og kunstnerkolleger i Rom både udviklede og belastende.

Den første tid bor han under tag med Jens Adolf Jerichau (1816–1883) og Thorald Læssøe (1816-1878). Lundby og Jerichau har et særdeles tæt forhold fra før Rom, dokumenteret i intime breve, og Læssøes tilstedeværelse mere end antyder seksuelle undertoner.

Lundbys erfaringer med det modsatte køn er tæt på ikke-eksisterende fra før Rom, så meget mere chokeres han over sin egen dragen til frugtsælgersken Rosa, som Jerichau meget usympatisk anvender mod ham.

Vi oplever Lundbys forfærdelige nedture, som han da har brugt alle sine penge alt for tidligt, fordi han absolut skal købe alle de dyreste materialer fra starten, og derfor må sulte i perioder.

Vi oplever hans opture, da han ved Elisa Paulsens (1813-1870) mellemkomst kommer til at bo ”standsmæssigt” og under tag med Wilhelm Nicolai Marstrand (1810-1873, Lundbys store idol. Og da det viser sig at han fuldt ud matcher sit forbillede kunstnerisk og ikke mindst menneskeligt. Højdepunktet er den mesterligt beskrevne juleaften hos Elisa Paulsen.

Hun er Thorvaldsens barn (uden for ægteskab), og står traditionelt for et julearrangement for danskerne i Rom, i 1845 i alt 31. Hun har mere end et godt øje til Lundby, og den aftens forløb er vidunderligt fortalt, med intime og medrivende stemninger, stemningsskift, fuldemandssnak, fantasier.

Peter Løhr skriver forrygende godt. Han skaber billeder og stemninger, som er til at tage og føle på.

En fantastisk læseoplevelse, som kan anbefales på det allervarmeste.

Tidens oprindelse. Stephen Hawkings sidste teori (Thomas Hertog, 2023)

Originaltitel: On the Origin of Time, som meget bevidst kobling til On the Origin of Species by Means of Natural Selection, or the Preservation of Favoured Races in the Struggle for Life (Charles Darwin, 1859), dansk titel Arternes Oprindelse.

Hvordan er universet opstået? Hvorfor har det så exceptionelt gode betingelser for liv i vores form? Emnet har fascineret til alle tider, og Thomas Hertog (TH) - som arbejdede tæt sammen med Stephen Hawkings (SH) de sidste 20 år af SH’s liv - har skrevet en fascinerende bog om, hvordan emnet er anskuet gennem tiden, herunder især hvordan den tidlige SH og den sene SH har ændret syn på det, og hvordan de sammen har udviklet den Kvantekosmologiske arkitektur.

Jeg er ikke fagmand, og kan bestemt have misforstået noget, men hvis jeg skulle sammenfatte bogen kort, er mit bud dette.

Darwins Arternes Oprindelse omtales således (side 20-21): ”Skønheden ved Darwins teori er, at den tilbyder en syntese af to konkurrerende kræfter – tilfældig variation og miljøudvælgelse – der er virksomme i den biologiske verden. Darwin fandt balancepunktet mellem biologiens ”hvorfor” og ”hvordan” ved på en helt enkel måde at integrere årsagsforklaringer og induktive ræsonnementer.”

Skabelsen af kosmos og overgang til liv blev indtil slutningen af det 20. århundrede opfattet som noget, der kunne/burde forklares med fysikkens love. Men det var også åbenbart, at det ikke var så ligetil. Georges Lemaîtres opdagelse af, at universet udvidede sig (1927), diskuterede han med Albert Einstein (AE), hvis generelle relativitetsteori forudsagde dette. AE frygtede, at dette spor ville lede til en begyndelse ”der minder mig for meget om det kristne dogme om skabelse” (side 36), og accepterede det ikke.

SH’s forskningsindsats i de sidste 20 år fokuserede på at bygge bro mellem den begrebsmæssige kløft mellem fysik og biologi. Kombinationen af et ekspanderende univers og teoretiske udviklinger, der indikerede at fysikkens love ikke var evigtgyldige, gav grundlag for og inspiration til forskningen.

Bogen går i dybden med mange spændende udviklinger, andre teorier, dilemmaer osv. Meget af stoffet er svært tilgængeligt (læs: det kan jeg ikke gengive), men jeg har læst det med stor fornøjelse, fordi TH skriver rasende godt og meget pædagogisk, kan stoffet ud og ind, og får en vildt spændende periode beskrevet, så jeg blev revet med. 

Den Kvantekosmologiske arkitektur (side 193) gengivet ovenfor, er den afgørende og helt principielle forskel mellem top-down tilgangen fremfor de(n) tidligere bottom-up tilgange(e).

TH’s konklusion: ”Den kvantekosmologi, vi foreslår, læser universets historie indefra og som et univers der på sine allertidligste stadier inkluderer de fysiske loves genealogi. Efter vores opfattelse er det ikke lovene som sådan, men deres evne til at forandre sig, der er grundlæggende, Top-down-kosmologien fuldender således den konceptuelle revolution i vores måde at tænke om universet på, som Lemaître indledte.” (side 265).

SH´s sammenfatning ”Vores top-down-perspektiv vender op og ned på hierarkiet mellem love og virkelighed i fysikken. Det fører til en ny fysikfilosofi, der afviser idéen om, at universet er en maskine styret af ubetingede love med en forudgående eksistens, og erstatter denne idé med opfattelsen af, at universet er en slags selvorganiserende enhed, hvor alle mulige emergente mønstre opstår – hvoraf vi kalder de mest generelle for fysikkens love.” (side 266)

Der er grundlag for intensiv forskning, som vil gøre os klogere på vores verden.

Det, der også gør bogen til noget særligt, er at det er skrevet af en person, der gennem 20 år har haft det privilegium at arbejde med en af de største hjerner og stjerner i verden. SH har åbenlyst skabt nogle fantastiske rammer for sine omgivelser, inspireret, støttet og udfordret, så teorierne er blev udfordret, korrigeret, forkastet, i ofte årelange processer. Det må være have været ufatteligt spændende og lærerigt at være en del af det miljø.

Indrømmet,  det er ikke bog man lige læser ... det er tungt stof, men rasende godt og pædagogisk skrevet. Hvis man er lidt nysgerrig efter at få kendskab til både historik og den allernyeste forskning og viden om universets oprindelse, så er dette bogen.

TH har skrevet med åbenlys og overbevisende indsigt, med hjertet, med tårnhøj respekt og med den allerstørste kærlighed.

Det er en fantastisk og vidunderlig bog.

PisseGod Ledelse - Vi er alle ledere. Tips og Tricks til nye PisseGode Ledere (Leise Astrid Passer Jensen og Brian John McCullen Dahl, 2023)

Leise og jeg lærte hinanden at kende for mange år siden i en Projektlederklub. Jeg har fulgt hende på LinkedIn, senest arbejdet med bogen PisseGod Ledelse. Jeg tilmeldte hendes nyhedsbrev forleden, blev inspireret af indholdet, begyndte at læse PisseGod Ledelse, og blev ærligt talt revet med på den skønneste måde.

Bogen er baseret på 7 forudsætninger og 8 paradokser, som hver er behandlet i 3 kapitler. Det er svært ikke at blive nysgerrig, spændt, inspireret eller andet godt – og måske også lidt provokeret indimellem? – af forudsætningerne:

1. Troen på det bedste i mennesket
2. Inspiration, frivillighed og tillid virker bedre end magt
3. Der findes en positiv intention bag enhver handling
4. Respekter andres model af verden
5. Vi er hele mennesker
6. Relationer erstatter hierarkiske organisationsformer
7. Vi lever i en verden med stigende kompleksitet

og paradokserne:

1. Hvis man vil lede andre, skal man kunne lede sig selv
2. Hvis du søger magten over andre, kan du miste den over dig selv
3. Hvis du vil have kontrol, må du selv slippe den
4. Hvis du vil opnå mere, skal du gøre mindre
5. Hvis du vil vise dit mod, skal du vise din sårbarhed
6. Når du ønsker andres tillid, må du selv udvise den
7. Hvis du tror, du skal motivere andre, så lad være
8. Hvis du vil øge din bevidsthed, skal du mindske din ubevidsthed

Jeg var solgt i kapitel 1, da PisseGod Ledelse blev defineret:

PisseGod Ledelse:

• At udøve Ledelse i organisationer, der ikke består af magt-hierarkier og ubrugeligt bureaukrati, men hvor beslutninger tages af dem, der rent faktisk har viden og formår at anvende den.
• At lede med værdighed, respekt og uden at tvinge andre til noget.
• At aktivt fokusere på at skabe et involverende og bæredygtigt arbejdsmiljø med engagerede, ansvarsbevidste kolleger.

Og så er jeg 110 % enig i præmissen, om at for at være en god leder skal kan først og fremmest kende sig selv rigtigt godt.

Jeg værdsætter bogens løse struktur, der opmuntrer til at springe rundt i materialet, opfordrer til at springe afsnit over, som kan være lidt nørdede (jeg sprang ikke noget over 😊) og masser af referencer både til kendt og (for mig) mindre kendt(e) litteratur/videoer/artikler – flere som jeg blev fristet til at se nærmere på.

Men det jeg først og fremmest elsker ved bogen er det overskud og engagement som stråler ud af hver side. Leise og Brians brændende ønske om at formidle deres tanker om hvad der skal til, for at mennesker kan blive gode ledere og hvad det kræver af organisationer. Deres hudløse ærlighed, når de deler erfaringer fra to lange og lærerige karrierer. Når man næsten fysisk kan mærke følelserne, så véd man, at det ikke ”bare” er en bog, de har skrevet, det er en vision om en revolution inden for ledelse.

Brians indlæg, som citeres her, er for mig noget af det smukkeste jeg har læst, jeg fik ærligt talt tårer i øjnene af at læse det:

"Som det meget selvstændigt tænkende og reflekterende individ jeg var (og stadig er), har jeg med årene opbygget en øget følelse af mit eget værd og en egen fornemmelse af, om noget gik godt eller skidt. Det kaldes også for at være ‘internt refererende’, hvilket betyder, at jeg ikke længere er så afhængig af at modtage andres feedback. Anerkendelsen er rar at modtage, og jeg glæder mig også over at få den. Men den supplerer kun min indre fornemmelse. Selvom feedbacken eller den eksterne anerkendelse måtte mangle, har jeg alligevel en indre fornemmelse af, hvordan noget er gået. I øvrigt føler jeg et værd uanset resultatet, for jeg kender min hensigt og ved at den er positiv. Jeg tænker, at dette er et resultat af det slid, jeg har gennemgået for at lære mig selv at kende. Men også de kriser, som jeg har gennemlevet, har spillet ind. Det er dog oftest sent, at man ser gaven i dem, men de medfører bl.a. muligheder for en stor selvindsigt."

Det gad jeg godt have skrevet!!!

Jeg kunne skrive en masse yderligere superlativer om bogen, men egentlig vil jeg bare opfordre alle, der har den mindste interesse i ledelse, i at læse den – og kunne jeg tilføje med et glimt i øjet, hvem kan dog ikke have det 😉

En afsluttende bemærkning. Jeg havde dobbelt fornøjelse af mange af øvelserne, hvor jeg dels relaterede til situationer fra mit arbejdsliv, dels relaterede til en række hobbyaktiviteter mv., som også involverer ledelse.

Reference: PisseGod Ledelse