Bobler for begyndere – og øvede (Jonas Landin og René Langdahl, 2024)

Jeg har tidligere skrevet positivt om forfatternes Vin for begyndere – og øvede (Jonas Landin og René Langdahl, 2022). Jeg ville sådan ønske, at jeg kunne rose bogen om bobler i samme grad. Men helt ærligt, så synes jeg ikke de får det optimale ud af bogen. 

Mit gæt er, at forfatterne simpelthen véd alt for meget – og det er jo ikke dumt! – men når bogens hovedtitel indeholder ”for begyndere”, er man nødt til også at forholde sig til, hvad en begynder er. 

Jeg ville fx forestille mig, at en begynder bagefter skulle kunne fortælle, hvordan en Champagne fremstilles, boblevinen par excellence. Det er beskrevet på side 34 – 47 med mange ord, men også med sidespring og det giver ikke et klart billede synes jeg.

En mousserende vin indeholder kuldioxid, det er derfor der er bobler i vinen. Der er en række forskellige metoder til at opnå dette. Man kan selvfølgelig diskutere, hvad der er mest pædagogisk. 

Jeg har vist indledningen til det første afsnit om fremstillingsmetode, som hedder ”Den ældste metode – ancestrale og pet-nat” og begynder således:

Der står fire navne på metoden. Der står det er samme metode med variationer. Der står at førstegæringen færdiggøres i en flaske. I næste sætning står at den gærende most flyttes til flasken, det er altså noget der sker før det foregående punkt. Så står der, at der ikke bliver tilsat ekstra gær eller sukker – i sammenhængen er det svært for en nybegynder at forstå, hvad det indebærer at netop de to bestanddele ikke tilsættes. Der står at de døde gærceller forbliver i flasken, altså INGEN degorgering – som ikke er forklaret. Der står at metoden er appellationsbundet i Limoux og dér har et femte navn. 

Der står intet forkert, men jeg synes ikke det er læsestof for begyndere. 

En mere oplagt måde at beskrive det på synes jeg er fx beskrivelsen i Jancis Robinsons Oxford Vinleksikon, hvor opslaget mousserende vin bl.a. indeholder et diagram (side 441): Dér beskrives champagnemetoden, transversage, transfermetoden og Charmatmetoden samlet, inkl. alle de tekniske trin i processen. Det giver et godt grundlag for at fortælle om afvigelser.

Hvis bogen var startet med at beskrive den traditionelle metode, kunne beskrivelsen af methodé ancestrale naturligt beskrive afvigelser fra champagnemetoden/den klassiske metode. 

Der er en masse spændende stof i bogen: om natur og landskab, om besøg hos markante vinbønder, smagning af særlige vine og anbefaling af producenter. 

Der er også mange detaljer om tilladte druer, krav (og nogle steder fravær af) til fremstilling, som også er rigtige. Men når det er skrevet i tekstform er det svært at få overblik over de mange druesorter og procenter mv.. Jeg tror nogle skemaer ville gøre det mere overskueligt. 

Jeg savner i den grad kort i bogen, jeg fandt 4. Mange steder beskrives geografien, men det ville være rart med kort at orientere sig efter. 

Der er mange anbefalinger af producenter og typer af boblevine. Som nybegynder (og øvet) savner jeg noget samlet: hvordan kommer jeg videre herfra? 

Bogen slutter lidt mærkeligt (i forhold til titlen) med et kapitel om Fremtidens muligheder for vindyrkning i Danmark. Et forslag til næste udgave kunne være at der kom en samlet oversigt med nogle konkrete anbefalinger. A la: hvis du er helt ny indenfor champagne/bobler, så foreslår vi at du smager xyz. Gerne med vine der er tilgængelige i Danmark og med indikation af prisniveau. 

PS: Lidt redaktionelt. 

• Det ville være rart hvis henvisninger i bogen var til sidenumre, ikke bare til andetsteds i bogen.
• Det ville være rart hvis man overvejede om et layout med to ret smalle kolonner og orddeling var hensigtsmæssigt; det giver sjove orddelinger som xa-rel-lo (xarel-lo) og terro-ir og er svært at læse.
• Jeg synes man skal stå véd, at man er to forfattere, men at det er en fælles bog; der er rigeligt med ”Jeg, René” og ”Jeg, Jonas”, og jeg tror ikke det er vigtigt for læserne hvem der mener hvad.

Sommelier og andet godt

Den stolte sommelier med diplom og forklæde

Onsdag den 12. marts

Efter den nye, normale start på dagen – inkl. meditation og tur i skoven og langs fjorden med Max og Otto – gik turen til Hotel- og Restaurantskolen for 22. gang i forbindelse med sommelieruddannelsen. For første gang var det ikke undervisning eller eksamen, og som der blev joket med, for første gang kunne vi drikke noget vin uden at spytte ud 😉

Anledningen var diplomuddelingen på sommelieruddannelsen, hvor der blev serveret champagne og lidt snacks, inden Thomas Ilkjær holdt en kort tale og der blev uddelt diplomer, forklæder og nåle. Naturligvis blev det obligatoriske gruppefoto også taget.

"Mit" sommelierhold

Det var en skøn afslutning på et ét år langt forløb, faktisk meget præcist, første kursusdag var 12. marts 2024.

Umi Sushi lækkerier

Kirsten var med og Sandra og Christian var kommet fra Oxie for at være med til at fejre, det var jeg meget glad for. Vi tog på Umi Sushi Valby bagefter og fik en dejlig frokost. 

Torsdag den 13. marts

Fiskepladsen i Præstø torsdag morgen

Jeg var til 5. gang fitness hos Tina. Jeg kan mærke at jeg rykker!

Om aftenen var der generalforsamling i Sydkystens Hundeskole, som sædvanligt ganske udramatisk.

Fredag den 14. - søndag den 16. marts

På Roneklint med hundene

Vinlæsning omfatter fast materialet til WSET3 samt Bobler for begyndere. På hyggesiden er Harry Potter bind 4 (Flammernes Pokal) læst færdig. Der var nogle coachingsamtaler, noget fitness selvtræning og masser af ture med hundene, bl.a. på stranden ved Roneklint.

Mandag 17. marts

Træning hos Tina.

Vietnamesisk svinekød med ananas

Harry Potter bind 5 (Fønixordenen) i gang. 

Tirsdag 18. marts 

My og jeg gik en pragtfuld tur fra Stevns Fyrcenter til Højerup Gamle Kirke. Kirken åbnede for besøgende præcis da vi var der, så fik oplevet den indefra.

Nye vinbøger :-)

Thai fiskefrikadeller med peanut butter sovs og thailandsk salat

Onsdag den 19. marts

Max var med til træning i Neels hal

Tur om Bårsesøerne

Stegt laks med asiatisk mangosalat

Resten af marts 

Der er en masse i kalenderen også resten af måneden:

• 2 ugentlige træninger hos Tina 
• Frokost på Muldiverset 21. marts
• Dømme rally 22. marts i Ringsted 
• Læse Bobler for begyndere færdig og anmelde 
• Læse Harry Potter og Fønixordenen 
• Træne med Otto og Max 
• Forberede WSET suppleringskursus og deltage i første undervisningsdag 26. marts 
• 5. modul af MMT den 27. og 28. marts 
• Spise tapas og få lækker vin på 73 Strandgade vinbar den 27. marts
• Max, Otto og min sidste rallyprøver den 29. marts 
• Fejre Christians fødselsdag i Oxie 30. marts

Gode vaner

Præstø Fjord fredag morgen

I omtalen af Darren Hardys The Compound Effect nævnte jeg, at jeg havde tilmeldt hans nyhedsbrev med en daglig video til inspiration. En af mine gode vaner er at se den, før jeg står op om morgenen. Det er altid inspirerende, tankevækkende og positivt, en god måde at starte dagen på.

I går handlede det om en person, hvis mål det var at have 10 mio USD. Da han nåede det mål, mistede han sin motivation og gik helt i stå. Pointen er, at det isoleret set, var et dårligt mål. Det kunne have været en milepæl at fejre, som led i et mål der hed vækst.

Det var derfor mit mål med sommelieruddannelsen ikke var at bestå, men ”for mig er det vigtigste dels processen – det skal være sjovt at komme til hver af de 21 dage, som uddannelsen omfatter – dels resultatet i form af en dybgåendeviden om vinproduktion, vin og alt muligt andet, som kurset omfatter, fx parring af mad og vin, spiritus, øl …” . Det betyder at de næste skridt – WSET 3 uddannelsen, læsning af bøger og tidsskrifter, deltagelse i vinsmagninger mv. er en naturlig udvikling i det at blive klogere på vin, øl og spiritus.

Det var en god anledning til at tjekke mine mål i det hele taget.

 

Forleden gav Darren Hardy mulighed for at downloade et 68-siders magasin Drive, hvor 31 personer, der har opnået ekstraordinære resultater, fortæller om bl.a. deres Mindset Approaches, Learning & Growth Rituals, Work Methods og Energy & Health. 

Det er personer som Oprah Winfrey, Michael Phelps, Steve Jobs, Jeff Bezos, Warren Buffett, Serena Williams og Arnold Schwarzenegger. Det er spændende at læse på tværs, og selvfølgelig er der mange ting de fleste har til fælles, fx ekstremt høj arbejdsdisciplin, velindarbejdede rutiner, ambitiøse mål og fokus på at holde sig i form både fysisk og mentalt. Fx om Arnold Schwarzenegger:

Vi er jævnaldrende (han er kun nogle få år ældre end mig), og at læse præcis dette var en reminder til mig om, at det var på høje tid jeg fik fokus på mit fysiske helbred.

Jeg er som nævnt tidligere vendt tilbage til Tina (denfittecoach) og har til en start booket 20 enetimer. Efter de første 3 føler jeg mig allerede rigtigt godt på vej, og jeg har lovet Tina, at jeg fortsætter med at træne resten af livet.

Mine ture med hundene er først og fremmest hyggeture, men de er selvfølgelig også fysisk aktivitet og ofte mental, fordi tankerne får mulighed for at flyde frit. Så vidt muligt omfatter turene én daglig tur på godt 3 km gennem Næbskoven og langs Præstø Fjord. 

I morges var vejret så fantastisk, at den korte morgentur (til Jacobshavn) blev forlænget til den lange. Fotoet øverst er fra starten af turen, det var magisk og en fantastisk start på dagen.

Det var også på denne tur jeg bekræftede overfor mig selv, at jeg vil begynde at meditere. Becoming Supernatural indeholder en del meditationer, dem vil jeg arbejde med; men først skal jeg have det grundlæggende på plads. '

I går aftes prøvede jeg en meditation for nybegyndere, nu har jeg fundet nogle flere. Jeg går i gang med den nye vane i dag, én daglig meditation kommer i kalenderen. Det bliver ikke på bekostning af noget andet, det er bare et valg at synliggøre det i kalenderen 😉

Jeg husker også dagligt - mange gange flere gange - at minde mig selv om, at jeg er privilegeret og at jeg skal huske at nyde hver eneste dag.

Joe Dispenza: Becoming Supernatural – How Common People Are Doing the Uncommon (2017)

Hvad vil det sige at være Supernatural (overnaturlig)? Den Danske Ordbog definerer det: ”som ikke hører til naturens eller virkelighedens verden, men tilskrives kræfter uden for denne”.

Joe Dispenza gør i Becoming Supernatural (udgivet på dansk ”At blive overnaturlig: Hvordan almindelige mennesker gør det ualmindelige”) op med denne definition. Bogen handler, om hvad der er muligt, når vi forlader det han kalder space-time (rum-tid), dvs. den tredimensionale Newtonske verden, som vi kender den og ved at aktivere vores koglekirtel (epifysen, engelsk: pineal gland)), kan bevæge os ind i time-space (tid-rum), kvanteverdenen, den femte dimension.

Joe Dispenza arbejder inden for et bredt felt af kompetenceområder: fysik, kvantefysik, epiGenetik, psykoneuroimmunologi, neurokardiologi, elektromagnetisme, neurovidenskab og ikke mindst neuroendokrinologi. Interaktionerne mellem nervesystemet og det endokrine system, som til sammen styrer kroppens fysiologi. 

Det endokrine system (kilde: Wikipedia)

Der er er et usynligt energi- og informationsområde om hver af de viste kirtler:

Hvis vi kan fjerne fokus fra vores krop og fokusere på det hinsides, får vi adgang til kvanteverdenen, en immateriel verden, hvor tiden ikke findes og vi kan realisere alting.

Bogen beskriver hvordan vi kan lære at få har adgang til kvanteverdenen. På samme måde som en antenne oversætter signaler til en tv skærm, fungerer koglekirtlen som en superleder, der sender og modtager frekvenser ud over det vi kan sanse (kvanteverdenen) og oversætter dem til biologisk væv (hjernen og sindet) i form af meningsfulde billeder.

Jeg fik associationer til Aldous Huxleys The Doors of Perception (1954, dansk: Erkendelsens døre), der beskriver hans erfaringer med meskalin. Joe Dispenza beskriver hvordan man med viljens kraft kan opnå den effekt.

Bogen beskriver detaljeret meditationer, som muliggør ovenstående. Der er mange eksempler på, hvordan mennesker har opnået dramatiske ændringer af deres liv – fx helbredelse af kritiske sygdomme – noget som man kunne kalde mirakuløst; men det er sket affødt af en proces, som de selv har startet ...

Et kapitel om Mind Movies/Kaleidoscope beskriver en proces, hvor man bringes i en trancetilstand og ser den Mind Movie, som man selv har skabt – som en visualisering af den fremtid man ønsker sig. Man ER i fremtiden og ens underbevidsthed vil opfatte det der sker, som virkeligt.

 

Hvorfor skal du læse bogen?

Fordi du synes det er fascinerende at læse om, hvordan du bevidst kan bringe dig selv i en tilstand, hvor du hinsides den verden, du kender, skaber din fremtid.

Fordi eksemplerne er så detaljerede og overbevisende, at du ikke kan lade være med at tro på, at DU også kan gøre det.

Fordi den præsenterer kompleks information fra mange forskellige områder på en forståelig måde.

PS: Jeg var næsten færdig med bogen, da jeg opdagede at den fandtes på dansk. Jeg vil klart anbefale den danske udgave, fordi der er en del fagudtryk, som mange formentlig ikke umiddelbart kender. 

 

Gammel kærlighed og nye kærester

For over 7 år siden skrev jeg et blogindlæg med titlen Gammel kærlighed … og nye kærester. Det handlede om min kærlighed til LP som var rustet, men at jeg havde fundet nye kærester i HTM, Rally, NW, 6+ og FS.

Jeg tjekkede min statistik, NB: Total ”stemmer ikke”, fordi der er kolonner med tidligere hunde der er skjult:

HTM, NW og 6+ har været gode og intense kærester. De har levet fint med, at der blev flirtet lidt til flere sider og de har alle tre givet nogle fantastiske oplevelser, som jeg ikke ville have været foruden.

Mit absolut mest langvarige forhold har været med rally. Det startede med småflirteri over flere år. Men hun mente det alvorligt, og så blev det intenst især som udøver, men også som udvalgsmedlem, dommer, arrangør og underviser.

Vi har det stadig godt sammen, men med alderen kommer der også noget automatik og magelighed ind i forholdet.

Rally har også kunnet mærke, at jeg som pensionist har fundet nye, spændende bekendtskaber udenfor hundeverdenen ikke mindst vin og mental træning har tiltrukket  rigtigt meget og det er er gengældt.

Rally og jeg har levet sammen i mange år og vi kender hinanden rigtigt godt. Vi holder fortsat meget af hinanden, men vi har også aftalt, at vi vil give plads til hinanden.

Jeg fortsætter som DKK-dommer og som arrangør i lille skala i Sydkystens Hundeskole.

Som udøver går jeg med Otto og Max til vores sidste prøver den 29. marts. Vi glæder os til at nyde vores sidste prøver. Rally og jeg har talt om, at jeg ikke ”bare” kan stoppe, der skal lukkes pænt af; så der kommer kage fra Præstø Bagværk og der skal tages et ganske særligt foto af os alle tre foran Max’ flag.

Jeg stopper som FCI-dommer når jeg har dømt FCI-prøven i Ringsted 30. august. Gennem DKK’s Rallyudvalg har jeg været en af drivkræfterne i udviklingen af nordisk og international rally, jeg var ansvarlig for det første NM i 2019, jeg har dømt to NM, jeg har været på landsholdet med Max. Det eneste jeg synes mangler for at runde det pænt af, er at dømme en officiel FCI-prøve. Da den mulighed opstod sagde jeg straks ja tak, og derefter kan jeg sige pænt farvel.

Hvad så med Otto? Ja, han er bestemt ikke glemt. Og den opmærksomme læser vil bemærke, at der er af kæresterne ovenfor som ”svæver”: Freestyle (FS). Vi har ikke haft så meget med hinanden at gøre i flere år, men hun lagde an på mig og Otto.

Ottos skønne debut i FS1 gav os blod på tanden, vi var oppe igen i sidste måned og sørme om ikke yderligere to prøver står i kalenderen og forhåbentlig en camp til juli.

FS og jeg synes vi er på bølgelængde igen, og satser på flere gode år sammen …

Sarah Aalborg: Secure by Choice – The security professional’s guide to human biases in GRC (2025)

Jeg må straks tilstå at jeg ikke tilhører bogens målgruppe. Jeg arbejder ikke med cybersikkerhed indenfor GRC (Governance, Risk, and Compliance). Men jeg er en nysgerrig person 😊 

I forbindelse med Master of Mental Training™ har vi talt meget om underbevidsthed versus bevidsthed. Og det er netop hvad Secure by Choice handler om, og som triggerede min nysgerrighed: koblingen mellem IT-sikkerhed og det forhold at mennesker ikke altid træffer rationelle beslutninger om sikkerhed. Bogen handler om hvordan disse skævheder (biases) kommer til udtryk, og hvordan man kan håndtere dem for at opnå den ønskede adfærd i forhold til sikkerhed.

Bogen gennemgår 13 biases:

1. Path of Least Resistance. Vi vil naturligt vælge vejen med mindst modstand. 
2. Complexity Bias. Vores hjerne ønsker ikke for mange valgmuligheder. 
3. Overconfidence Bias. Mennesker overvurderer generelt sig selv, og mener de er bedre og mere rationelle end andre.
4. Availability & Confirmation Bias. Vi fokuserer underbevidst på noget vi lige har bemærket, og pludselig ser vi det alle vegne & Vi fokuserer underbevidst på noget der bekræfter det, vi allerede ved. 
5. Social Proof aka Herd mentality bias. Vi tenderer mod at agere som de andre i flokken. 
6. Continuity Bias. Hvis vi er gået i gang med noget, er det meget nemmere at fortsætte med de næste skridt. 
7. IKEA Effect. Vi værdsætter det mere, hvis vi selv har ydet noget for at opnå det færdige resultat. 
8. Default Bias. Vi tenderer mod at lade tingene være, fremfor at rette noget. 
9. Feedback Bias. Det forhold at vi har en tendens til at fortsætte, hvis vi får positivt feedback. 
10. Negativity Bias. Vi har en tendens til at reagere hurtigere og kraftigere på negative ord og reaktioner.
11. Optimism Bias. Vi tror vi er mindre udsatte for negative hændelser og mere sandsynligt oplever noget positivt end andre mennesker. 
12. Bandwagon effect. Vi har en tendens til at følge de andre, gøre som de andre. 
13. Framing. Denne bias handler om at vi i høj grad agerer ud fra den kontekst (indramning) en situation præsenteres på, snarere end det konkrete indhold. 

Hver af dem beskrives med gode eksempler, hvorfor de kan være problematiske i forskellige situationer ikke mindst sikkerhedsmæssigt og hvordan man ved at være opmærksom på bias kan tage højde for den i sit design af løsninger og dermed vende den til en styrke. 

Hvis du har læst hertil, har du sikkert flere gange tænkt: Jamen, det handler jo ikke kun om sikkerhed? 

Præcis! Sarah skriver: ”It’s not just about security systems but understanding ourselves and our colleagues.” Det er det der gør bogen spændende også for læsere, som ikke er i den direkte målgruppe. 

Security kan erstattes med andre områder fx helbred, karriere, hundetræning – det er jo generisk at underbevidstheden har de biases. Ved at være bevidste om det kan vi udnytte det til vores fordel. 

Jeg vil varmt anbefale bogen, som er letlæst, underholdende, med masser af gode eksempler samt værktøjer og ideer som nemt kan tages i anvendelse. 

Hvorfor skal du læse Secure by Choice? 

Hvis du er indenfor den ”officielle” målgruppe skal du købe bogen straks, fordi den uden nogen tvivl vil gøre din tilgang til dit arbejde mere nuanceret, og du på en enkel måde kan få løftet sikkerheden i din organisation. 

Hvis du er ansat et sted, hvor der arbejdes med IT, så kunne du overveje at sende et link til rette vedkommende i organisationen, og opfordre til at læse bogen. 

Hvis du bare er lidt nysgerrig på, hvordan vores underbevidsthed arbejder for at hjælpe os, får os til at gøre det nemme, og hvorfor det kan være godt i mange situationer, men også risikabelt; så skal du ikke betænke dig på at læse bogen.

Sommelier

Den skønneste solnedgang tirsdag ved Jacobshavn

Jeg har skrevet en del blogindlæg om sommelieruddannelsen undervejs. Efter eksamen i mandags fik jeg lyst til at skrive om den sidste del af forløbet, bl.a. ud fra det mentale perspektiv – da jeg er i gang med Master of Mental Training™ (MMT) var det jo det naturligste i verden at bruge nogle af de teknikker, jeg har lært. 

Det er næsten et år siden sommelieruddannelsen begyndte, den 12. marts 2024. Jeg har i forløbet skrevet et Worddokument baseret på vores studiemateriale, jeg genlæste lige indledningen, hvor jeg skrev: 

”Dette dokument er mine noter fra kurset, hvor jeg har samlet kompendierne til de enkelte runder, PowerPoints, repetitionsspørgsmål, quizzer, noter fra de enkelte undervisningsdage samt det løse, så jeg havde én referenceramme i forhold til eksamen. 

Så skrev jeg ordet – eksamen. Jeg tror alle, i hvert fald langt de fleste, prioriterer det meget højt at består eksamen og få papir på, at de har gennemført Sommelieruddannelsen. Jeg vil naturligvis også meget gerne bestå, men for mig er det vigtigste dels processen – det skal være sjovt at komme til hver af de 21 dage, som uddannelsen omfatter – dels resultatet i form af en dybgåendeviden om vinproduktion, vin og alt muligt andet, som kurset omfatter, fx parring af mad og vin, spiritus, øl …” 

Efter den sidste undervisningsdag skrev jeg dette blogindlæg om mit udbytte af uddannelsen. Det var helt i overensstemmelse med det, jeg skrev for snart et år siden. 

Eksamenslæsningen startede systematisk i begyndelsen af december 2024:

• Jeg lavede et skema hvor jeg for hver undervisningsrunde og for hvert område pr. gang, noterede om jeg havde gennemgået kompendium, PowerPoints, eventuelt kortmateriale, håndskrevne noter samt quizzer og repetitionsspørgsmål - målet var at jeg KUN skulle bruge Worddokumentet i det videre forløb.
• Derefter lavede jeg en plan for at komme alt materialet igennem én gang inden den 7. januar 2025 (hvor vi havde prøveeksamen), og svare på repetitionsspørgsmålene 2 gange.
• Efter prøveeksamen udarbejdede jeg en plan for forløbet frem til den 23. februar; jeg ville sikre at alt materialet blev gennemgået yderligere en gang og at jeg dækkede alle områder til eksamen. Eksamen omfatter: 
• Almen teori. 2 timers skriftlig eksamen med korte faktuelle spørgsmål samt spørgsmål der kræver længere svar og argumentation. Forberedelsen omfattede genlæsning af Worddokumentet og ikke mindst intensivt arbejde med repetitionsspørgsmålene.
• Vinmenu. En skriftlig prøve hvor vi præsenteres for en tre-retters menu, hvortil der skal argumenteres for og foreslås vine. Forberedelsen bestod i 3-4 testopgaver som blev bedømt af Thomas Ilkjær. Derudover gennemgik jeg notater om vin- og madkombinationer.
• Smageeksamen/blindsmagning (40 minutter), med tre delelementer:
• Vi skulle finde en defekt vin blandt fire glas, og identificere defekten. Forberedelse: sidste undervisningsrunde havde fokus på bl.a. defekter i vin, jeg trænede det ikke derudover.
• Typebestemme to spiritustyper. Forberedelse: Det trænede jeg slet ikke.
• Smage og analysere 4 vine ud fra et standardskema, som vi dog ikke måtte have med. Forberedelse: at lære skemaet udenad (endnu bedre). Jeg arbejdede ikke med at smage vine. 

Den sidste uge op til eksamen kunne jeg en gang imellem mærke lidt stress, når der pludselig var et ord, en drue, et område eller andet jeg ikke kunne huske. Heldigvis blev jeg mindet om at huske, hvad mit formål med at deltage på sommelieruddannelsen var, og det indebar ikke at jeg skulle blive stresset op til eksamen. I MMT-termer: jeg skulle huske min indre målsætning ”du skal ”bare” gøre dit bedste”.

Resultatet blev, at jeg den sidste uge læste cirka 1½ time daglig, sidste gang søndag den 23. februar om morgen, og ingen læsning frem til eksamen 2 døgn efter. Og nok så væsentligt – hver gang jeg i de to døgn overhovedet kom til at tænke på eksamen/vin, skyndte jeg mig at tænke på noget andet! Det var baseret på, at jeg havde læst materialet omhyggeligt flere gange, og at jeg troede på at min underbevidsthed ville hjælpe mig i eksamenssituationen. 

I tirsdags var der eksamen. Jeg havde et kort ritual 5 minutter før hver af de tre dele, hvor jeg gentog min vinmantra, følte mig som verdens bedste sommelier, viste det i mit kropssprog og derefter satte mig til eksamensbordet. Jeg var totalt ustresset under alle tre elementer. 

Klar til eksamen!

I første del, den teoretiske del, fulgte jeg min strategi til punkt og prikke: Hvis det er noget du ikke lige kan svare på, så gå videre og vend tilbage til det. Det betød at jeg fik et godt flow i besvarelsen. En sektion som kunne give 15 point ud af 210 (bestået grænse 139 point = 66 %), gik jeg først i gang med efter måske 1 time, og der kom formuleringerne ganske naturligt, det gjorde de ikke de første gange jeg læste teksten.

Kyllingesouffle boller med sæsonens grønt

Så var der frokostpause, og jeg tænkte ikke et øjeblik på hverken den overståede eksamen eller den næste, menuopgaven.

I menuopgaven var det endnu vigtigere med min strategi, nemlig ikke nødvendigvis at gøre som det forventedes: at lave en stringent analyse af retten, på basis af den formulere krav til vinen, derpå foreslå 3-4 forslag til vine der levede op til kravene og så anbefale en specifik vin. Jeg sprang lidt rundt mellem retterne, i et par tilfælde forestillede jeg mig den perfekte vin og arbejdede mig baglæns; samlet endte jeg med at være færdig med retterne i omvendt orden: dessert, hovedret og til sidst forret. 

Så kom blindsmagningen. Den defekte identificerede jeg nemt, tydelig prop, og for en sikkerheds skyld skrev jeg 2,4,6 Trikloranisol. De to spiritustyper, det blev gæt. 

Så kom den mest omfattende del: analyse og vurdering af 4 vine. Det er et fast skema som skal bruges til analysen, den omfatter 24 punkter med underpunkter, der er 7½ minut pr. vin. Bare for at nævne de 24 punkter:

• Udseende: Klarhed, farveintensitet, farvenuance
• Duft: Renhed duftintensitet, aromaudvikling, aromakategorier, aromaeksempler
• Smag: Sødmegrad, syre, tannin, krop, smagsintensitet, aromakategorier, aromaeksempler, alkohol, eftersmag
• Konklusion: Kvalitet, potentiale, druesort, alder/årgang, oprindelse, serveringstemperatur, mad/råvarer 

Der er ikke tid til dyb refleksion, det er vigtigt at have trænet det, herunder tidsparameteren, og så tro på sig selv. Jeg kunne mærke at det flød godt for mig, jeg kunne ikke have gjort det bedre. 

Eksamen er slut, 10 tømte glas :-)

Min fornemmelse efter den samlede eksamen: At jeg havde været tro mod mine kriterier, jeg mødte hver eksamen på den rigtige måde mentalt, jeg blev ikke på noget tidspunkt presset (jeg gik bare videre og vendte tilbage) og jeg nød det! 

Altså hvor fedt er det ikke lige at få lov at bruge en dag på at vise, hvad jeg har lært det sidste år, og bare mærke at jeg gjorde mit allerbedste. 

Det var OGSÅ FEDT at kunne mærke i praksis, hvor stærke værktøjer vi har fået på MMT allerede, jeg er overbevist om at marginalerne var på min side pga. dem. 

Resultat i point eller bestået/ikke bestået? Jeg havde seriøst ingen fornemmelse. 

Jeg fik resultatet i går aftes kl. 18:06. Lidt detaljer og så denne afslutning: 

Det var en kæmpebonus i forhold til min indre målsætning, og hold da op det føltes godt!

Det blev naturligvis fejret med et glas Champagne. 

Herfra fortsætter jeg med læsning af materiale til WSET® Lewel 3 Award in Wines. Det glæder jeg mig meget til at fordybe mig i.

Drømme – Mål – Glæde

En dejlig frokost på Muldiverset, strålende solskin, det kaldte på en tur til Næbskoven med hundene da vi kom hjem. Tankerne fløj på den skønneste måde, og jeg tænkte, at det skulle ende i et blogindlæg – dette 😊 

På dag 2 af det første modul på MMT (Master of Mental Training™) skulle vi udarbejde vores drømmeliste. I forbindelse med kurset er en af de obligatoriske bøger The Power of Full Engagement,  og vores hjemmeopgave til næste gang er en video på max 5 minutter, med noget vi vil dele fra bogen. Min er her og kort går det ud på, at jeg blev inspireret til at genlæse mine mål og justere en del på dem. Nogle dele er uændrede, men der er andre som har fået mindre eller større fokus. 

Det afspejler i høj grad den udvikling jeg har været igennem siden jeg startede på kurset. Megakort: Mærke efter dårlige/ikke ressourcefulde følelser, og håndtere dem. Ikke at jeg ikke ”falder i”, men jeg er blevet meget bedre til at håndtere det. Det betyder mere selvkærlige mål (og drømme) og i bund grund at det er mere glæde i hverdagen. 

En masse eksempler følger 😊 

Skønne ture i skoven med hundene. 

En dejlig Freestyle oplevelse med Otto, tak til Henriette for at filme, og for dagens allerbedste ros: at jeg strålede af glæde i ringen!!! Se video her.

At overraske Mia med Sydkystens Hundeskoles Hundepris, tak til Birgit for at filme, se video her.

At have booket den første SHS Classic rallyprøve 13. december 2025 med Liv som dommer, og ”vilde” planer om en prøve, som vil blive noget særligt. 

Efter at have gennemført sommelieruddannelsen at have fokus på WSET Level 3. 

At have nogle spændende bøger i baghånden bl.a. glæder jeg mig særligt til One Thousand Vines: A New Way to Understand Wine. Og at have viljen og lysten til at nørde rigtigt meget videre med vinens vidunderlige verden. 

At fortsætte med vedvarende engagement på MMT-uddannelsen: at suge til mig, anvende, lære fra mig, inspirere. 

At have været så privilegeret at få øjnene op for Tolkiens magiske verden. På en magisk måned læste jeg hele Ringenes Herre (Eventyret om Ringen, De to Tårne og Kongen vender tilbage), jeg har mandag til torsdag læst Hobbitten og næste univers jeg skal i gang med er Harry Potters, jeg ”kom til” at sluge Harry Potter og De Vises Sten i går, og de næste 6 bind står klar i reolen, og de kommer ikke til at samle støv. 

Jeg har af faglig interesse, og fordi jeg kender Sarah lidt, bestilt Sarah Aalborgs Secure By Choice, den glæder jeg mig til at læse og skrive om. 

På musikfronten fik jeg lyst til at mindes mine tidligere teenageår, og jeg har bl.a. nydt at genhøre Beatles’ LP’erne A Hard Days Night og Help! Det gav mig rigtigt mange gode følelser at høre dem begge. 

Sidst men vigtigst. Jeg har de senere år oplevet nogle ganske store helbredsmæssige udsving. Jeg er heldigvis kommet godt igennem, men jeg ville bestemt ikke tage skade af at arbejde mere med mig selv. Forleden gjorde jeg noget ved det, jeg kontaktede Tina (den fitte coach) og begynder i næste uge på enetimer hos hende igen. Jeg kan måske ikke blive som 50-årig igen, men en fit 60-årig ville da heller ikke være dumt.

Passion for vin

4. februar, ost og vin, 5 typer oste, 7 typer vin, hvad passer sammen og hvad gør ikke? Min overall favorit: Dom. Hurst, Alsace Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Grand Cru Brand 2017

Jeg har mange gange håbet på at få mulighed for at fordybe mig i vinverdenen. Efter nogle bump på vejen, fik jeg - flot timet i forhold til at jeg gik på pension sidst i 2023 - mulighed for at komme på Sommelieruddannelsen hos Vinakademiet. 

Det var en drøm der gik i opfyldelse.

Første kursusdag var 12. marts 2024, den sidste af tyve den 4. februar 2025 – og jeg må ærligt sige, at alle mine meget høje forventninger er blevet indfriet – og lidt til!

Tyve masterclasses med al den information man kan drømme om, som fundament for at nørde videre med vinverdenen i bredden og i dybden. 

Et lille overblik:

• Thomas Ilkjær om Vitikultur og vinifikation, Frankrig og Italien
• Christian Thorsholt Jacobsen om Tyskland, Østrig, Frankrig udover Bordeaux og Bourgogne samt søde vine og hedvine
• Fredrik Hierner om Spanien og Portugal
• René Langdahl om de oversøiske lande (fokus på USA, Argentina, Chile, Australien, New Zealand, Sydafrika), Bordeaux og Bourgogne
• Lars Kragelund om destillering
• Jakob Bunch om klassiske spirituosa
• Anders Kissmeyer om øl
• Bonnie Reinwald om mad og vin samt Champagne og andre mousserende vine
• Thilde Maarbjerg om Champagne mv., defekte vine, sommelierens arbejdsopgaver samt ost og vin

Et stort pensum, med omfattende og detaljeret information, formidlet af toppen af poppen i den danske vinverden.

På den allerførste dag fortalte Thomas Ilkjær, som er ansvarlig for uddannelsen, at vores drivkraft skulle være passionen. Min passion for vin samt mine ambitioner om at lære vinverdenen i bred forstand meget bedre at kende, har gjort, at min motivation har været vedvarende. Den er bestemt ikke blevet mindre, nu forløbet er gennemført.

4. februar: "Smagning" af defekte vine

Hvis jeg skal opsummere mit udbytte kort så:

• Først og fremmest har jeg opnået kompetencer til at kunne analysere en vin systematisk ud fra udseende, duft og smag – og sætte ord på en objektiv beskrivelse af vinens kvalitet ud fra Balance, Længde, Intensitet og Kompleksitet (BLIK) – det i sig selv har været det fulde forløb værd for mig. Det har siden jeg startede på forløbet været en helt ny og vidunderlig oplevelse at vælge vin, smage på vin, forstå hvorfor den smager som den gør, matche den med mad og sætte ord på oplevelsen.
• Jeg har fået en bred og dyb forståelse for den komplekse proces der ligger bag det produkt, som ender som et (forhåbentligt) godt glas vin i glasset – herunder bl.a. viden om vinfremstilling, druesorter, vinområder og vintyper.
• Jeg har fået  grundlæggende forståelse for mad- og vinsammensætning, destillation og et bredt udsnit af spirituosa samt øl.
• Jeg har et solidt fundament for at arbejde videre med vinverdenen, både i dybden og bredden – med en grundlæggende erkendelse af, at jo mere jeg véd, jo mere finder jeg ud af, hvor lidt jeg egentlig véd – hvilket er fascinerende og meget motiverende for mig.

Hvad nu?

Jeg har et par vinbøger stående på læselisten, nogle podcasts at lytte til, nogle tidsskrifter, der skal læses, vine der skal smages, oplevelser jeg drømmer om – dette er bare begyndelsen på min vinuddannelse, og en hel anden vinkel på Livslang Læring.

Jeg er tilmeldt WSET Level 3 Award in Wines suppleringskursus som starter 26. marts. Det omfatter 2 dage og en eksamen. Det er et tilbud til personer, der har gennemført sommelieruddannelsen, og med bestået eksamen opnås en internationalt anerkendt certificering. Den helt store drivkraft for mig er at lære en masse vinudtryk på engelsk.

Sydkystens Hundeskole Classic

SHS var med til Sjov Sommer i Solrød Kommune i bl.a. 2012, hvor én af
deltagerne lånte Lille Bjørn :-) De var to søskende og havde kun en hund!

Sydkystens Hundeskole (SHS) blev grundlagt i efteråret 2009. Vi var nogle nybagte hundeinstruktører der havde drømme at udleve, og så etablerede vi naturligvis en hundeskole. 

Vi var en del instruktører, der var mange forskellige typer hold og masser af aktivitet. Som noget særligt har vi gennemført Rallyinstruktøruddannelsen 7 gange. 

Den 29. december 2010 afholdt vi vores første rallyprøve, den koldeste nogensinde i Danmark. 

Det blev efterhånden til flere rallyprøver, der kom også lidt LP og en enkelt HTM-prøve med. I alt har vi afviklet 160 prøver, heraf 155 rallyprøver og yderligere 5 står i kalenderen.

Det har aldrig været meningen at vi skulle tjene en masse penge. Et par år besluttede bestyrelsen at vi skulle bruge flere penge for at nedbringe egenkapitalen, så der blev skruet op for præmier og støtte til forskellige velgørende formål. 

I 2024 har vi bl.a. sendt støtte til Danske Hospitalsklovne, Julekurven i Præstø, Legeheltene og det danske Rallylandshold. 

Vi har i flere år sammen med S. K. J. Maskinudlejning sponsoreret rosetter til nr. 4-20 i hver klasse ved DM i rally.

Siden 2014 har vi uddelt vores Hundepris til personer eller grupper af personer, som fortjener anerkendelse for en særlig indsats indenfor noget hunderelateret. På vores hjemmeside kan man se en oversigt: 

Alting har sin tid. I mandags havde vi bestyrelsesmøde og drøftede, hvad vi ville med SHS. En af optionerne var at lukke. 

Vi var dog enige om, at vi alle var interesserede i at SHS skulle fortsætte, men med et aktivitetsniveau som i forhold til de senere år er mindre ambitiøst. Vi valgte at kalde det SHS Classic 😊 

Katrine Bøg fortsætter med sin undervisning. 

Prøveaktiviteter vil typisk være nogle enkeltprøver i rally, ikke nogen der kvalificerer til DM og hvis de kvalificerer til Årets Hund er det et tilfælde. Den første rallyprøve er i støbeskeen, og vi håber at kunne annoncere den i næste uge. 

Vi har besluttet at fortsætte sponsorstøtten til DM i rally også i år. Hundeprisen bliver også uddelt i år.

Vi vil som altid være lydhøre overfor ideer til arrangementer. 

Jeg kom til at tænke på en sætning jeg lærte i sidste årtusind (!) i Cap Gemini, på et kursus, hvor vi talte om at udstede garantier overfor kunder: ”I må ALDRIG garantere noget … men I må love at gøre jeres bedste!” 

Jeg lover, at der vil blive gjort en ekstra indsats, så hvert af vores arrangementer bliver noget specielt!

Jim Loehr and Tony Schwartz: The Power of Full Engagement (2003)

Hvad betyder det at være fuldt engageret: ”To be fully engaged, we must be physically energized, emotionally connected, mentally focused and spiritually aligned with a purpose beyond our immediate self-interest.” [For at være fuldt engagerede skal vi være fysisk energiske, følelsesmæssigt forbundne, mentalt fokuserede og åndeligt afstemte med et formål ud over vores umiddelbare egeninteresse.]

Forfatterne kalder det et paradigmeskift (i 2003) i oversigtsform: 

Det tankevækkende (og skræmmende) er at jeg uden evidens gætter på, at bogen i dag er lige så relevant som da den udkom.

For at være fuld engagerede skal vi være skarpe på alle fire parametre: fysisk, følelsesmæssigt, mentalt og åndeligt. Vi skal håndtere energien i alle dimensioner, herunder være opmærksomme på at alle skal anvendes, også lidt over deres formåen, og at alle kræver restituering, for ikke at brænde ud eller blive stressede.

Bogen er fuld af gode, konkrete eksempler, på personer der er ude af balance på en eller flere parametre, og hvordan de via enkle teknikker – som ikke nødvendigvis er nemme at implementere (vaner skal brydes) – får et bedre liv.

Bogen indeholder et eksempel på (ekstra spændende, fordi det er en person der beskrives ret detaljeret i nogen) og en template for ”The Full Engagement Personal Development Plan”. 

Nøgleordet for mig i paradigmeskiftet er Purpose.  Det absolut mest læseværdige (og bevægende) kapitel er kapitlet ”Defining Purpose: The Rules of Engagement”. Forfatternes forslag til en start er at overveje spørgsmålet: ”Is the life I am living worth what I am giving up to have it?” [Er det liv, jeg lever, det værd, jeg giver afkald på for at få det?] Det er et seriøst godt spørgsmål!

Templaten for den personlig udviklingsplan indeholder bl.a. at man skal notere sine vigtigste værdier og sin vision baseret på disse værdier, svarende til den hensigtserklæring som Stephen R. Covey nævner i 7 goder vaner i forbindelse med Vane 2: Start med slutningen. 

Hvis man har det på plads: værdierne og hensigtserklæringen, har man det pejlemærke, som gør det enklere at navigere i livet. 

Hvorfor skal du læse bogen? 

Fordi den enkelt, overskueligt og med gode eksempler viser vigtigheden af at have fokus på det fysiske, det følelsesmæssige, det mentale og det åndelige. Fordi den understreger vigtigheden af at alle fire områder skal trænes/anvendes og restitueres. Fordi den har en meget anvendelig skabelon for udarbejdelse af en personlig udviklingsplan og implementering af den. Fordi den lægger sig tæt op ad 7 gode vaner på mange områder og ikke mindst ved at understrege det altafgørende i at have styr på sine værdier.

Performance og magi

Skøn tur i skoven efter dagens kursus

Torsdag og fredag deltog jeg i fjerde modul af Master of Mental Training™ hos Rasmus Bagger.

Torsdag startede med at nogle bød ind med ”siden sidst”, jeg selv med bl.a. min bevidste stræben mod at bruge det vi lærer på kurset i praksis parallelt med. Specielt én anden deltagers case var meget lærerig og Rasmus brugte meget tid på at arbejde med den, det var vanvittigt spændende – vi oplevede coaching i praksis, en meget spændende case og der blev noteret mange guldkorn; for det handlede jo ikke bare om den pågældende deltager, det handlede om noget vi alle kunne lære en masse af. 

Vi blev introduceret til Tony Robbins Emotional Triad, herefter Triaden. Triaden består af Fysiologi/kropssprog (vores fysiske fremtoning), Fokus (som vi kan vælge) og Sprog/fortælling/indre dialog. De tre hænger sammen og definerer vores tilstand. VI afgør selv om vi har en positiv eller negativ Triade. Anvendelse af Triaden er et stærkt værktøj til at styre vores tilstand. 

I frokostpausen skulle vi udarbejde vores EPI (Emotional Performance Indicator) for perioden fra 10. januar til dato, altså tiden siden Modul 3. 

Hjemmeopgaven til fredag morgen var at beskrive nogle negative triader og nogle positive. Jeg tog naturligt afsæt i min EPI, og det var meget spændende og givende. Jeg har med Triaden fået et stærkt værktøj, specielt på en situation, der havde resulteret i en af de få ikke ressourcefulde punkter i min EPI, irritation. 

Da jeg fredag morgen fortalte om mine overvejelser om triaderne og om den specifikke case, fik jeg bl.a. to eksempler på gode coachingspørgsmål retur: ”Hvad er du nødt til at sige dig selv, for at få den følelse?” og ”Hvad skal du sige til dig selv, for at blive ved med at fastholde den følelse?” Mit ærlige svar på sidste spørgsmål var, at jeg ville grine ad mig selv; det var simpelthen så dumt, at jeg havde bragt mig selv i den situation, så den ikke var til at fastholde 😉 

Vi fik derefter en mere detaljeret gennemgang af elementer i FirstMinds personprofil. Der var en masse ting der faldt på plads i mit hoved, og min egen profil blev meget mere forståelig for mig. Jeg glæder mig meget til – som en del af det videre forløb – at få fem til at svare på spørgsmålene og få deres egen personprofil, som jeg skal gennemgå med dem. 

Sådan opbygges en spændende præsentation

Endelig sluttede dagen med en masse spændende ideer om kommunikation: hvad vi kan gøre for at være fængende og inspirerende overfor individer og grupper, hvad enten det er face to face, live eller optaget. Som træning skal vi til næste modul lave en højst 5 minutter lang video om et punkt fra The Power of Full Engagement, som vi finder interessant; fortælle hvad det har gjort for os personligt eller hvad vi forestiller os at det vil kunne gøre for os selv og den der er ser videoen. Endelig skal vi slutte med anbefaling af hvordan seeren skal starte. Fantastisk opgave! 

To intensive og lærerige dage, en fantastisk energi og guld i udbytte! 

På sommelieruddannelsen har jeg haft fornøjelsen af to masterclasses med René Langdahl om oversøisk vin. Overblik og nørderi om Argentina, Chile, USA, New Zealand, Australien og Sydafrika og smagning af ca. 18 vine. Seks meget spændende vinlande. René er fantastisk til at zoome ud og ind efter behov. Fællestræk og forskelle klimatisk, topografisk mv. Og ikke mindst tendenser vinmæssigt, med masser af paralleller og forskelle til den europæiske vinverden. Jeg noterede flere referencevine, og jeg er kommet til at købe et par 😉 

Det er jo det min vinglæde specielt handler om: at finde nye og spændende vine, blive endnu klogere på den enkelte vin og hvordan den er blevet til, og kunne se det i et større perspektiv. 

Max til træning

På hundefronten har jeg heller ikke ligget på den lade side. I onsdag havde jeg Max med til den ugentlige træning, som Otto normalt er alene om. Og hvor er jeg glad for at jeg gjorde det. Han vil så gerne arbejde og jeg var ved at tude af glæde over at vi kunne hygge sammen. 

Min bane til landsholdskvalifikationen

Sidste lørdag dømte Liv og jeg de første to udtagelsesprøver til landsholdet i rally 2025. Det var en rigtig dejlig oplevelse, Der er virkelig arbejdet med banerne og som en del af forberedelser brugte vi også et par timer torsdag på at gennemgå dem, tale typiske fradrag og tale om hvordan vi kunne bevæge os på banen. 

Det var også en fornøjelse at dømme. Jeg havde først Charlotte, derefter Maiken som sekretær, og vi blev vidne til en masse flot førerarbejde, noget af det magisk, og en masse gode diskussioner om bedømmelser. 

Civilingeniøren fejrer at han har samlet sin Lego-model ;-)

På den personlige konto har jeg afsluttet mit Lego-projekt og er nu i gang med en helt anden opgave. En god ven fortalte, at hun var i gang med at læse Ringenes Herre for x’te gang, og hendes vantro da jeg fortalte at jeg hverken kendte bøger eller film, gjorde at jeg købte alle tre bind. Nu er jeg halvvejs i bind 2. Ja, jeg er virkelig blevet grebet af Tolkiens magiske univers. Og jeg kan godt forstå, at det er en bog der skal læses mere end én gang. 

Ved nærmere eftertanke skal jeg nok skaffe lidt vine fra Central Otago i New Zealand, hvor noget af Ringenes Herre er filmatiseret 😊 Det er også en form for magi.

Master of Mental Training™ - 73SG – Sommelieruddannelse – Otto- Rally – Lego

Fem fantastiske dage med fokus på en masse af det jeg brænder for. 

Master of Mental Training™ 

Der skrives noter med opsummering af to vildt inspirerende dage

Torsdag-fredag deltog jeg på modul 3 af Rasmus Baggers Master of Mental Training™. Fredagen sluttede med at vi skulle notere læringspunkter fra hele modulet, og præsentere det for et par af de andre deltagere, og høre deres læringspunkter. Det gav mig samtidig det meste af indholdet til dette blogindlæg 😊 Vi var bl.a. inde på:

• 7 gode vaner som coachingmodel
• Gode coachingspørgsmål, bl.a. med Year in Review spørgsmål fra Darren Hardy, supergode spørgsmål til reflektion og som grundlag for dialog, fx Most important relationship improved last year (3), One word that best sums up and describes last year’ experience og Three things I need to do less of the next year are
• Adfærd som coach. Ikke et selvstændigt punkt, men noget jeg samlede på undervejs: ressourcefuldhed, ikke kritisere/dømme (så mister du ledelsesretten), ikke fastholde ikke-ressourcefulde oplevelser, være nærværende, bevidsthed om egne styrker, kunne bryde mønstre, se styrker og potentialer i en anden
• Bevidstheden om egne styrker giver automatisk den psykologiske hjemmebanefordel. I forhold til at få indsigt i egne styrker fik vi en introduktion til FirstMinds personprofil. Det er en del af forløbet at gennemføre en certificering i værktøjet. Vi fik som hjemmeopgave mellem torsdag og fredag at besvare et online spørgeskema, og fik som kvittering en personprofil. Jeg kan bestemt kende mig selv i den, i høj grad endda. Jeg har sendt til nogen, som kender mig godt, og forventer nogle ærlige tilmeldinger. Jeg citerer de tre højest scorende talenter
1. Udviklende (88) Du ser fremskridt og potentiale i mennesker. Du er drevet af udvikling, og du brænder for at hjælpe andre med at opnå succes. Du er ofte på udkig efter tegn på uudnyttet potentiale i dine samtaler med andre, fordi det er det, der giver dig energi.
2. Målrettet (83) Du har et mål, som du gerne vil opnå. Du arbejder hårdt og får tingene gjort færdige. Dit talent giver dig et drive, som får dig til altid at ville gøre mere. Med målrettet som talent, fokuserer du på målet, og hvad der er vigtigst for dig at opnå. Når du opnår dine mål, er du hurtig til at opstille nye.
3. Lærende (83) Du elsker at lære, opdage viden, øve hvad du har lært, udvikle dine kompetencer og bruge din nye kompetence - det giver dig selvtillid at gennemgå denne proces med nye ting. Udfaldet eller emnet er ikke nødvendigvis vigtigt, men processen er.

William og jeg træner en fokusøvelse: Jeg skal gribe kuglepennen, når han slipper den ... det lykkedes to gange, takket være fremragende coaching!

• Fredag eftermiddag fik vi gennemgået Ramus’ 3 klicheer, et meget ydmygt navn for det ultimative værktøj til at styre at man kommer i boblen.
1. Bevidst tage fokus - selvvalgt bevidst kommando, som du kræver af dig selv, så længe det behøves og så intenst det behøves.
2. Komme i tilstanden Koncentration (boble, zone osv.).
3. Tro på det. 
• Kombineret med bevidstheden om forskellen mellem Ydre målsætning (konkret, målbart, deadline, handlingsplan) og Indre målsætning: Du skal "bare" gøre dit bedste: bekræfte hvem du er, tage afsæt i dine styrker, kan man styre efter de rigtige mål til træning, til konkurrencer og styre at man er i det rigtige mindset hver gang. Jeg har aftaler med 4 coachees, som er seriøse og ambitiøse og håber at jeg kan hjælpe dem med at blive endnu bedre. 

73SG Vinbar i Helsingør

Jeg skrev i november 2024 et blogindlæg om mit første besøg hos 73SG, og nævnte også at jeg havde booket et besøg i januar. Det var i går aftes. 

Det blev igen en fantastisk oplevelse. At sige at jeg følte mig velkommen ville være en underdrivelse af dimensioner. Jeg blev mødt med et varmt velkommen, tak for mit blogindlæg og et bord til 4. 

Jeg valgte igen en menu med 5 tapasanretninger og fik smagt en stribe lækre vine bl.a.

• Lagar de Darei Riserva Tinto 2015 fra Dão på Touriga Nacional/Tinta Roriz/Alfrocheiro/Jaen
• Domaine de la Senche, Vieilles Vignes fra Languedoc på Carignan/Syrah
• Skærsøgaard DONS Cuvée 2019 på Solaris/Zalas Perle/Cabernet Cortis/Madelaine Angevine 

Specielt DONS, mousserende fremstillet efter den traditionelle metode, var en dejlig oplevelse.

Jeg har booket bord igen til marts 😊 

Sommelieruddannelse 

I tirsdags havde vi 17. runde af sommelieruddannelsen, dels prøveeksamen, dels øl. Eksamen omfatter tre dele, alle skriftlige:

• En teoretisk eksamen på 2 timer
• En menuopgave, hvor vi til en treretters menu skal foreslå 3-4 passende vine og anbefale en enkelt 
• En smageeksamen, hvor vi skal 
• Identificere en defekt vin og defekten blandt 4 vine 
• Identificere spiritussen i to glas med spiritus
• Analysere 4 vine på 27 punkter i henhold til et fast smageskema (som vi ikke må bruge på dagen, vi har blanke papirer) 

Prøveeksamen omfattede 40 minutters teoretisk eksamen og analyse af to vine. Den teoretiske var lige under bestået, den analytiske langt fra bestået. Masser af godt input til den videre træning. 

Dagen sluttede med at Anders Kissmeyer gennemgik ølfremstilling og vi smagte 7 forskellige øltyper.

I dag kom den mentale dimension også på plads i forbindelse med MMT, for selvfølgelig er der også en betydelig mental dimension på eksamen. 

Otto 

Otto og jeg trænede FS i onsdags

Otto og jeg er gået i skarp træning til vores første prøve i 2025, FS1 den 16. februar. Vores nummer til Ulven Peter er justeret indholdsmæssigt, og der er kommet mere sikkerhed i elementerne, det er fedt at træne. 

Vi har fået afmeldt et par dobbelte rallyprøver, og den 29.marts stiller vi til vores sidste officielle prøve indtil videre. Det er landet gradvis, men er nu helt sikkert, vi pauser fra rally på ubestemt tid. 

Lego

Fars fede julegave

Jeg må også nævne et helt nyt projekt i min sammenhæng at samle en LEGO model. Højdepunkter:

• Jeg fik modellen i julegave
• Jeg gik i gang med at samle den
• Da jeg gik i gang med pose 4 ud af 20, kunne jeg konstatere at noget ikke var som det skulle være
• Jeg skilte det hele ad igen
• Efter en længere pause gik jeg i gang igen
• 6 poser er nu samlet

Status efter 6 af 20 poser :-)